Fersken er deilige frukter: de er saftige, søte, aromatiske og også ekte vitaminbomber. De smaker best friskt fra treet, men med et enkelt triks kan du også la dem modne.
Hvordan lar du fersken modnes?
For å modne fersken, legg den umodne frukten i en papirpose, tilsett et modent eple og forsegl posen. Oppbevar dem på et mørkt, kjølig sted og sjekk modenheten til ferskenene hver 24. time.
Fersken som høstes når fullmoden smaker best
Hvis mulig bør du la fersken modne på treet, for bare i denne tilstanden kan de utvikle sin fulle aroma og sin typiske saftighet. Modne ferskener utstråler en intens duft, og kjøttet gir etter når det trykkes lett. Denne regelen gjelder imidlertid ikke for alle ferskener, ettersom noen varianter bør høstes når de er hardmodne og deretter modne.
Fersken kan ikke lagres
Modne ferskener kan dessverre bare holdes i noen dager før råtningsprosessen starter. Du kan oppbevare de søte fruktene i maks to eller tre dager – om mulig i kjøleskapet – forutsatt at de ikke ble skadet under transporten. Det er best å lagre fersken slik at de ikke berører hverandre. Fruktene har et meget høyt vanninnhold og er derfor ekstremt følsomme for trykk. Du kan enkelt bruke modne fersken til å lage syltetøy eller kompott, og noen varianter kan også fryses.
Bare la umodne frukter modne igjen
Noen ganger må imidlertid fersken høstes umodne, for eksempel på grunn av ugunstige værforhold - vått vær i modningsperioden fører til at frukten ødelegges raskt - eller på grunn av transport, f.eks. B. fra supermarkedshjemmet. Umodne frukter er harde og mangler den typiske ferskenaromaen. For å la disse fruktene modnes, følg disse trinnene:
- Legg de umodne fruktene i en papirpose.
- En plastpose er mindre egnet da den skaper et fuktig klima som fremmer råte.
- Pakk et modent eple. Dette frigjør etylen og akselererer dermed modningsprosessen.
- Lukk posen med frukten og plasser den på et mørkt, kjølig sted.
- Sjekk ferskenene hver 24. time for ønsket modningsnivå.
Modne fersken utstråler den typiske ferskenduften.
Viderebehandling av fersken
Fersken kan behandles på mange forskjellige måter. Fruktene smaker godt som syltetøy, kompott, fruktpuré eller som en del av deilige desserter som Peach Cardinal eller Peach Melba.
Tips og triks
Vennligst kast alltid råtne ferskener ettersom formen sprer seg usynlig gjennom kjøttet. Du kan imidlertid spise brune flekker uten å nøle.
