Nyper – de pynter hunderosen, hunderosen og andre roser utover høsten og vinteren. Med sin knallrøde farge fanger de øyet, og likevel overses det at de er spiselige og helseverdien deres er langt bedre enn andre frukter.
Hvorfor er nyper sunne?
Nyper er veldig sunne siden de er rike på vitamin C, vitamin B1, karoten, jern, kalium og magnesium. De støtter immunforsvaret, hjelper med nyre- og blæreproblemer, beroliger nervene og lindrer smerte samt fremmer jerntilførsel og hudhelse.
Nyper=næringsbomber
Om høsten og vinteren ser utvalget av lokale frukter dårlig ut. Selv epler blir snart overgrodde og mister raskt vitaminene sine. Derfor kommer nypen til akkurat rett tid. Den klynger seg til (ville) roser fra sensommeren til februar. Innholdet av livsviktige stoffer er enormt.
100 g av denne frukten inneholder mellom 400 og 5000 mg vitamin C, avhengig av sort og rett etter innhøsting. Dette betyr at nyper er rikere på vitamin C enn sitrusfrukter. Bare havtorn og acerolakirsebær kan slå dem i denne forbindelse.
I tillegg til vitamin C, som oksiderer ved lagring, inneholder nyper et vell av andre næringsstoffer. Disse inkluderer blant annet følgende næringsstoffer:
- Karoten (for vitamin A-dannelse)
- Iron
- Magnesium
- Kalium
- Vitamin B1
- tanniner
Hva nyper er bra for
Tanninene i nyper har en vanndrivende effekt. Dette kan være nyttig for nyre- og blæreproblemer. Vitamin B1 beroliger nervene og lindrer smerte. Det høye jerninnholdet hjelper mot anemi. Personer med økt behov for jern, som gravide, ammende og kvinner generelt, synes nyper er en god kilde til jern. Jernet absorberes godt takket være vitamin C det inneholder.
De harde frøene til nypen inneholder også omega-3 og omega-6 fettsyrer. Oljen som kan trekkes ut av frøene tjener blant annet til å stramme opp huden og er i stand til å forhindre hudfeil. Sist men ikke minst hjelper nyper med:
- Feber og infeksjoner
- Maveproblemer
- et svekket immunforsvar og forkjølelse
Tips og triks
Hvordan best bevare helseverdien til nyper etter høsting? Nypene bør enten konsumeres umiddelbart og ferske eller tørkes ved temperaturer under 40 °C. Hvis nypene varmes opp for mye, ødelegges vitamin C og B-vitaminer.
