I midtsommermånedene fra begynnelsen av juli til begynnelsen av september frister svart-blå blåbær skogen som en fruktig forfriskning fra naturen. Disse bør imidlertid ikke konsumeres uvasket på grunn av risikoen for infeksjon med reven bendelorm.
Revens bendelorm og andre risikoer
I utgangspunktet er det bare ville blåbær som er påvirket av risikoen for revebendelorm, siden fruktene deres vanligvis høstes i naturen og i en høyde på mindre enn 40 centimeter. Selv om risikoen for infeksjon med reven bendelorm-patogen ved å spise vill frukt er ubetydelig, rettferdiggjør sykdommen, som noen ganger kan føre til døden, fortsatt samvittighetsfull håndtering av ville blåbær. Å vaske frukten skyller ikke bare bort de usynlig små eggene til reven bendelorm, men også spray og gjødsel som kan være tilstede på kjøpte eller håndplukkede kultiverte blåbær.
Vask som alternativ til oppvarming
Revens bendelormpatogener kan også drepes ved å varme opp blåbærene til en temperatur på over 60 grader Celsius. I denne forbindelse vil det ikke nødvendigvis være nødvendig å vaske dem med vann før du konserverer blåbær. Vasking av de friske bærene skader imidlertid ikke hvis følgende produkter er laget av de innsamlede og oppvarmede blåbærene:
- Syltetøy
- Gelé
- Juice
Vask og tørk blåbær forsiktig
For spesielt skånsom vask legges de relativt delikate blåbærene i en sil og dyppes i en annen bolle full med vann. Noen ganger kan det være uønsket å få bærene våte når de brukes til frysing eller tørking. I dette tilfellet, etter vannbadet, spres blåbærene på et lag kjøkkenpapir og duppes forsiktig ovenfra med et andre lag kjøkkenpapir. På denne måten kan du også forhindre at de frosne fruktene blander seg til en uatskillelig klump.
Tips og triks
Hvis du ikke vil gå glipp av nytelsen av friske blåbær mens du samler dem i skogen, kan du ta en flaske vann med deg inn i skogen og bruke den til å vaske frukten kort på stedet.
