Mandel er alltid på alles lepper når det kommer til temaet histaminintoleranse. Imidlertid er det ofte ikke kjent at de kan konsumeres trygt til tross for histamin. I motsetning til dette er andre matvarer mer lumske.
Er mandler kompatible med histaminintoleranse?
Mandel kan spises til tross for histaminintoleranse fordi de har et lavt histamininnhold. Den daglige mengden bør likevel reduseres: 20g per dag anbefales for friske personer, mens histaminintolerante bør velge en lavere mengde.
Histamin en naturlig budbringersubstans
Hver menneskekropp trenger histamin. Det er et naturlig budbringerstoff som har en rekke oppgaver. Histamin spiller en viktig rolle i allergier. Daglig matinntak fører til at ekstra histamin absorberes. Norm alt er det prosesser i kroppen som bryter ned overflødig histamin.
Hvis disse ikke fungerer som de skal, oppstår histaminintoleranse. Etter å ha spist visse matvarer, reagerer kroppen med symptomer som ligner på en allergi.
De oppstår ofte i forbindelse med andre matintoleranser. 80 % av de berørte er kvinner. Symptomer på sykdommen kan midlertidig forsvinne under graviditet. Imidlertid kommer de vanligvis igjen etter fødselen.
Histamininnholdet i maten øker på grunn av:
- Lagringsperiode
- Behandlingsprosesser
- Bevaring
- Aromadannelse
Av denne grunn finnes histamin ofte i hermetikk, langtidsmodne oster, ferdige produkter eller matvarer som inneholder gluten. Gjenstander med tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler er spesielt berørt. Belgvekster, nøtter og ulike typer frukt tilhører også denne gruppen.
Mandel kan spises med glede
Eksperter slår imidlertid fast at det er mulig å spise mandler selv om du har fått påvist histaminintoleranse. I motsetning til ulike typer nøtter er de klassifisert som å ha lavt histamininnhold. Den daglige mengden bør imidlertid holdes ekstremt lav.
Friske mennesker anbefales å innta rundt 20 g mandler daglig. Så de har mye næringsstoffer. Hvis du har histaminintoleranse, bør denne daglige rasjonen være tilsvarende lavere.
Tips og triks
Hvis det er mistanke om histaminintoleranse, bør forbruket av mandler begrenses. Det er også lurt å begrense mengden. Kvaliteten på produktene spiller en spesiell rolle.
