Det finnes forskjellige typer kokosnøtter. De skiller seg først og fremst i farge, smak og størrelse, men også i form og bruk. For eksempel er det spesielle drikkekokosnøtter som nesten ikke produserer fruktkjøtt.
Hvilke typer kokosnøtter finnes det?
Det finnes forskjellige typer kokos som er forskjellige i farge, smak, størrelse og bruk. Drikkekokosnøtter inneholder mye kokosvann og lite fruktkjøtt, mens kokosmelk er laget av fruktkjøttet av "vanlige" kokosnøtter.
Hva menes med en drikkekokosnøtt?
I noen asiatiske land som Thailand eller Sri Lanka er det såk alte drikkekokosnøtter. De produserer bare litt fruktkjøtt, men har mye naturlig væske. Kokosvannet er nesten klart, hvitaktig til gulaktig og smaker litt søtt.
Den «normale» kokosnøtten inneholder også opptil en halv liter kokosvann mens den fortsatt er fersk. Du må bare høste dem tidlig nok, så kan praktisk t alt hvilken som helst kokosnøtt brukes som drikkekokosnøtt. Jo eldre kokosnøtten blir, jo mindre kokosnøttvann inneholder den.
Hvor kommer kokosmelk fra?
Kokosmelk er egentlig ikke melk, men heller væsken som oppnås fra det purerte og pressede kokoskjøttet. Sammenlignet med rent kokosvann inneholder det relativt mye fett. Selvfølgelig er den også høy i kalorier. Det anses som sunt på grunn av de verdifulle laurin-fettsyrene det inneholder. Disse fettsyrene er også en del av kokosolje.
Kokosmelk av høy kvalitet oppnås fra første pressing av fruktkjøttet og er fri for tilsetningsstoffer. Dessverre er denne kvaliteten relativt sjelden å finne fordi mange stoffer ofte tilsettes kokosmelk, for eksempel fortykningsmidler eller emulgatorer. Andrepressende kokosmelk oppnås ved å tilsette vann og presse fruktkjøttet igjen. Denne melken er tynnere og inneholder mindre fett.
De viktigste tingene i korte trekk:
- spesielle drikkekokosnøtter har ingen reell frukt
- Kokosmelk av høy kvalitet inneholder ingen tilsetningsstoffer
- du kan kjenne igjen en fersk kokosnøtt på lyden av kokosvannet inni
Tips og triks
Bruk en åpnet kokosnøtt så raskt som mulig, den mister fort smaken. Når du kjøper kokosmelk, sørg for at den er av utmerket kvalitet uten tilsetningsstoffer.
