De første ferskenene er vanligvis tilgjengelig i supermarkedet fra begynnelsen av mai. Disse fruktene - for det meste høstet umodne og modne - kommer fra Nord-Afrika. Hovedsesongen for frisk frukt er derimot sommermånedene juli og august.
Når er ferskensesongen?
Ferskensesongen starter i supermarkedet i mai med importert frukt fra Nord-Afrika. Høysesongen for ferske, lok alt dyrkede fersken er imidlertid i sommermånedene juli og august. Fersken kan høstes i egen hage frem til september.
Hast fersken til september
Du kan høste ferske, saftige fersken fra din egen hage fra juli til september. Det skilles mellom tidlig, middels og sent modningsvarianter, hvor de fleste varianter er klare til konsum fra rundt midten av august til begynnelsen av september. En av de tidligste ferskenene er den gamle amerikanske varianten Amsden, som smaker best fersk fra treet fra slutten av juli. På den annen side blir Red Ellerstädter (også kjent som Vorgebirgspeach eller Kernechter vom Vorgebirge) høstet veldig sent, fra rundt midten av september. Vingårdsferskenene er heller ikke modne før i september – eller i begynnelsen av oktober avhengig av været.
Tips og triks
Hvis det er mulig, bør du kun kjøpe fersken i sesongen. Utenom ferskensesongen kommer supermarkedsfruktene vanligvis fra utlandet og plukkes umodne på grunn av den lange transporten. Disse fruktene oppnår aldri den deilige aromaen av virkelig tremodne fersken.
