Bringebær kan ikke lagres lenge. En god måte å konservere de røde, svarte og gule fruktene på er å koke dem ned. Lag din egen deilige kompott eller søt syltetøy av bringebær.
Hvordan kan du konservere bringebær?
For å bevare bringebær, dryss dem med sukker, la dem trekke i noen timer og fyll dem opp til maks to tredjedeler i rene glass. Hell sukkervann eller vin over bringebærene og kok de tett lukkede glassene i preserveren eller ovnen ved 75 grader Celsius i 30 minutter.
Konservering av bringebær
Hvis bringebærhøsten er for rikelig, vil du stå overfor problemet med å behandle bringebærene så raskt som mulig. Du bør ikke lagre frukten lenger enn en dag.
De forskjellige måtene å behandle bringebær
- Fryser
- Kok i krukker
- Tilbered syltetøy eller gelé
Hver variant har sine egne fordeler og ulemper. Hvis du liker å bruke friske bringebær til å dekorere kaker og fruktkaker, er frysing den beste løsningen.
Om vinteren nyt varme bringebær på is, kok kompott. Hvis du elsker søte pålegg, bruk bringebærene til å lage syltetøy eller gelé.
Forberede bringebærene
For å konservere, velg bringebær som ennå ikke er overmodne. Plukk fruktene forsiktig. Mug- eller maggotbringebær sorteres ut. Du bør ikke vaske frukten.
Konservering av bringebær
Strø de tilberedte bringebærene med sukker og la dem trekke i noen timer.
Fyll rene konserveringsglass eller glass med skrukork til maksim alt to tredjedeler fulle med frukt. Hell sukkervann over bringebærene. Vin kan også fint brukes til dette.
Kok de tett lukkede glassene i henhold til instruksjonene til konserveringsapparatet eller i ovnen ved en temperatur på rundt 75 grader i en halv time.
Koke syltetøy eller gelé
Rengjør syltetøyglassene og lokkene nøye. Bland ett kilo bringebær med 500 gram konserveringssukker. Til gelé trenger du omtrent en liter bringebærjuice med litt sitronsyre.
Kok blandingen i et minutt. Fyll så syltetøyet i glassene mens det fortsatt er varmt og skru dem godt fast. La dem avkjøles opp ned.
Lagring
Oppbevar glassene med kompott eller syltetøy på et mørkt, tørt, ikke for varmt sted.
Tips og triks
Hvis du vil lage syltetøy, bør du plante bringebær uten frø i hagen. Bringebærvarianter med frø blir bedre bearbeidet til gelé. Den kokte massen føres gjennom en sil slik at frøene fjernes.
