Bringebærfrøene er ubehagelige når de konsumeres eller behandles. Med tradisjonelle bringebærvarianter er det eneste alternativet å godta frøene eller fjerne dem fra frukten.
Kan du kjøpe bringebær uten frø?
Det er ingen bringebær uten frø fordi de er gruppert drupes og hver del er sin egen frukt med et frø. Moderne varianter har mindre kjerner som er mindre forstyrrende når de spises. Hageforhandlere gir råd om slike varianter.
Bringebær uten frø
Først av alt: Det er ingen bringebær uten frø. Bringebær er ikke bær, som navnet tilsier. De tilhører de kollektive druene der flere frukter dannes på en blomsterstand.
Strengt tatt er hver enkelt bringebærperle en uavhengig frukt med sitt eget frø. Dette forklarer hvorfor det er så mange frø i både bringebær og bjørnebær.
Det finnes nå noen moderne varianter hvis frø er så små at de ikke lenger er merkbare når de spises. Hageforhandleren din vil gi deg råd om de relevante variantene.
Hva du kan lage med bringebærfrø
- Fruktpuré
- Simmer ut kjernene
- Tørking av bringebærfrø
- Bearbeid til "bringebærs alt"
Fjerne bringebærfrø
For å fjerne bringebærfrø, puré frukten med en blender eller en såk alt "Flotte". Dette er et hånddrevet kjøkkenapparat som du kan bruke til å forsiktig kutte bær og annen frukt.
Sil så bringebærblandingen gjennom en finmasket sil. Metallsikter eller tesiler egner seg godt. De store kjernene setter seg fast i de tette maskene.
De utkårede bringebærene kan deretter bearbeides til gelé eller fruktpuré. Skal du lage syltetøy bør du fjerne frøene fra bringebærene før oppvarming. Kjernene utvikler en ubehagelig bitter smak når de kokes.
Ikke kast bringebærfrøene
Du bør ikke kaste de siktede bringebærfrøene. La dem tørke, bland dem med s alt og mal dem til et fint krydderpulver. Det fruktige s altet gir fiskeretter eller salater en helt spesiell aroma.
Matlaging eller frysing av bringebær
Bruk hele bringebær til konservering eller frysing. I dette tilfellet kan ikke kjernene fjernes.
Koking gjør kjernene mykere. De har da ikke en slik forstyrrende effekt når de konsumeres.
Tips og triks
Selv om frøene til bringebærene ødelegger bringebærgleden for mange, husk at frøene er et tegn på en naturlig frukt. De er ikke helseskadelige. I følge nyere forskning sies det å være verdifulle mineraler i den.
