Bringebær er søte, spesielt smakfulle bær. De modnes sent på våren og kan fortsette å produsere ny frukt langt utover høsten. De smaker best rett fra busken, men de kan også fryses som en hel frukt for å sile senere.
Hvordan siler man bringebær?
Å sile bringebær er enkelt ved å vaske dem, purere dem og føre dem gjennom en finmasket sil. Den resulterende bringebærsausen kan brukes rå eller kokt, f.eks. B. som dessertpålegg eller i syltetøy.
Bringebær skjer
Bruk frosne eller nyplukkede bringebær.
- Plukk bringebærene forsiktig fra busken og plukk umiddelbart ut eventuelle skadede eller grøtaktige bær. Frosne bær er allerede plukket og må bare tines.
- Vask de friske bringebærene forsiktig under rennende vann. For å gjøre dette, legg bærene i en sil og skyll dem.
- La bærene renne av seg en stund.
- Fyll nå bærene i et høyt blandekar og hakk dem til en kremet puré.
- Du kan tilsette litt sitronsaft og melis på dette tidspunktet slik at alle ingrediensene blandes godt. Gjør det samme med tinte bær.
- Puréen inneholder fortsatt de små frøene til bringebærene. Hvis du trenger en veldig fin saus, hell pureen gjennom en veldig finmasket sikt.
- Rør rundt med en skje og trykk litt. Slik kommer bringebærsausen ned i bollen, frøene blir værende i silen.
Bringebærsausen du mottar er fortsatt rå. Hvis du ønsker å koke sausen før du bruker den, kan du koke bringebærpuréen i en kjele i tre minutter før du siler den.
Bruk av purerte bringebær
Bringebærsaus er kronen på verket for mange desserter. Den passer godt til de fleste typer is, over vaniljepudding eller i en kvarkform. Søte gjærboller blir en spesiell godbit når de serveres med en saus laget av purerte bringebær. Kvark- eller kremostbrødet til frokost får et spesielt kick med en skje bringebærsaus.
Selv om du vil lage bringebærsyltetøy, bruk purerte bringebær. Dette gjør syltetøyet spesielt smørbart. Du kan til og med bruke frøene som blir igjen i silen når du siler. Tørk frøene, bland dem med s alt og mal det hele til et fruktig-s alt krydderpulver som gir spesielt salater en helt ny aroma.
