Tranebær har bare vært kjent i Tyskland i noen få år, men har vært en del av menyen i USA og Canada siden pilegrimsfedrenes dager. En typisk meny for Thanksgiving – en av de viktigste høytidene i Nord-Amerika – består først og fremst av kalkun og tranebær.
Hvor kommer tyttebæret opprinnelig fra?
Tranebæret kommer opprinnelig fra høymyrene i det østlige Nord-Amerika, spesielt fra de kanadiske territoriene Newfoundland og New Brunswick samt de amerikanske delstatene Tennessee, North Carolina og Virginia. Gjennom dyrking har den også spredt seg til noen tyske myrer, England og Nederland.
Tranebær – tranebæret
Inderne kjente og verdsatte tranebæret i mange århundrer, ikke bare som en sunn kilde til vitaminer, men også på grunn av dets helbredende egenskaper. De første nordamerikanske nybyggerne (kjent som "Pllgrim Fathers" i USA) lærte også å sette pris på bærene. Navnet "tranebær" går også tilbake til dem, som går tilbake til "tranebær". Formen på blomsten minnet pilgrimsfedrene om hodet og nebbet til en trane. Bæret kalles også et tranebær på grunn av dets foretrukne habitat, men bør ikke forveksles med tranebærarten som er hjemmehørende i Europa. I tyske supermarkeder selges tranebæret noen ganger som et "dyrket tyttebær", men bør ikke forveksles med dette.
Spredning av tyttebæret
Tranebæret kommer opprinnelig fra høymyrene i det østlige Nord-Amerika. På grunn av dette trenger den først og fremst sur jord og mye vann for å trives. Dvergbusken finnes vilt primært i de kanadiske territoriene Newfoundland og New Brunswick samt i de amerikanske delstatene Tennessee, North Carolina og Virginia, men har nå også blitt hjemmehørende i noen tyske myrer, England og Nederland. Spesielt i USA dyrkes tyttebær industrielt på store plantasjer. Den industrielle høstemetoden er spesielt interessant: Siden fruktene er betydelig lettere enn vann, blir tranebærmarkene rett og slett oversvømmet med vann ved innhøsting. Fruktene løsnes fra buskene og fraktes bort.
Ingredienser og helseverdi
Tranebær anses som veldig sunt. De inneholder per 100 gram
- 7,5 – 10,5 milligram vitamin C
- 6 milligram fosfor
- 56 milligram kalium
- 2 milligram natrium
- og antioksidanter
- og sekundære planteingredienser.
Spesielt i USA brukes de syrlige bærene blant annet som et tradisjonelt middel (f.eks. som juice). brukes mot urinveisinfeksjoner. Deres sunne ingredienser kan konserveres først og fremst gjennom skånsom tørking eller frysing. Råforbruk er imidlertid ikke tilrådelig, da de rå bærene smaker ganske syrlig. De er imidlertid ikke giftige, slik det ofte hevdes.
Tips og triks
Du kan bruke tørkede tranebær som en sunn erstatning for rosiner. De er ikke så søte som disse, men smaker litt syrlig. Denne smaken passer fantastisk i mange bakevarer som: B. Stollen, men også i frokostmüsli.
