Bordpærer, ciderpærer, kokepærer - sommerpærer, høstpærer, vinterpærer - det er så mange typer pæretrær at det ikke er lett å velge et til din egen hage. En liten guide for hobbygartneren.
Hvilke typer pærer finnes og hva brukes de til?
Det finnes ulike typer pærer som bord-, matlagings-, cider-, sommer-, tidlig høst-, høst- og vinterpærer, som er forskjellige i modningstid, tiltenkt bruk og smak. Det anbefales å plante flere sorter for gjødsling og lengre høstetid.
De forskjellige modningstidene og bruksområdene
Hvis du trodde pærer var pærer, la oss bevise at du tar feil. Pærer finnes i mange varianter. Hver har sin egen plassering og omsorgsbehov.
Noen pæresorter modnes tidlig, andre er ikke modne før sent på høsten. Det er derfor pæretreslag er delt inn i sommer-, høst-, senhøst- og vinterpærer.
Tidlige pærer smaker best friskt fra treet og kan ikke lagres lenge. Kokepærer er derimot ideelle til konservering eller til retter med pærer. Senhøst og vinterpærer er de beste variantene for vinterforsyning. De kan lagres i flere måneder.
bordpærer
Bordspærer er alle typer pærer som egner seg til råkonsum. Disse pærene er vanligvis ganske store og glatte og har en typisk pæreform. Avhengig av basen kan aromaen være svak til sterk. Bordpærer smaker hovedsakelig søtt, men det finnes også sure typer.
Koke pærer
Kokepærer er, som navnet antyder, uspiselige når de er rå. De må tilberedes slik at de blir myke. Aromaen utvikler seg først når den varmes opp. Kokepærer er ideelle hvis du vil lage kompott av pærene eller oppbevare dem i konserveringsglass. Det er mange kokepærer, spesielt blant de gamle pærevariantene.
De fleste pærer
De fleste pærer dyrkes ofte i frukthager. Fruktene er vanligvis ganske små og kan se litt rynkete ut. Ciderpærer smaker ikke godt rå. De brukes fortrinnsvis til produksjon av pærecider. Det holdes også ciderpærer på store arealer for vinproduksjon. Dyrking er bare verdt i stor skala. Siderpærer blir sjelden plantet i hjemmehager.
Sommerpærer
De første sommerpærene er modne i juli. De fleste varianter av sommerpærer høster du imidlertid i august og september. De må brukes umiddelbart fordi lagring av dem ikke vil gagne dem. De er heller ikke egnet for konservering.
De mest kjente sommerpærene inkluderer:
- Fargerik julipære – gul-rød stripete frukt, veldig søt
- Yellow Williams Christ – gyldengul, flekket frukt, veldig søt
- Red Williams Christ – gulaktig til mørk rød frukt, søt
- Tidlig fra Trévoux – rødprikket frukt, veldig saftig
tidlig høstpærer
Du kan høste tidlig høstpærer mellom september og oktober. De er vanligvis ikke så søte som sommerpærer. Smaken er ofte veldig aromatisk. Disse typer pærer lagrer litt bedre enn sommerpærer.
Velkjente tidlighøstpærer
- Gute Luise – gulgrønn til brunrød frukt, søt og sur
- Good Grey – gråbrun frukt, søt og saftig
- Gellerts smørpære - gulbrun frukt, saftig
- Dobbel Philips-pære – gul til lett rødlig frukt, søt, saftig
Høstpærer
De modnes mellom oktober og desember avhengig av værforholdene. På ugunstige steder modnes imidlertid ikke fruktene alltid. Høstpærer bør derfor kun plantes i svært beskyttede områder, gjerne foran husvegger.
Velkjente høstpærer
- Club dechants pære – oransjerød til brunaktig frukt, søt og sur
- Deilig fra Charneux – blek rød frukt, veldig saftig, ideell for konservering av pærer
- Konferanse – lysegrønn frukt, saftig, søt, aromatisk
- Alexander Lucas – gul frukt, søt, saftig
Vinterpærer
Vinterpærer er ikke klare til høsting før i desember. Det tar ofte helt til januar før de kan høstes. Vinterpærer egner seg derfor ikke på ugunstige steder med tidlig frost. De modnes ikke i tide og fryser i hjel på treet. Et unntak er pastorens pære, som kan høstes fra september til januar dersom forholdene er gunstige.
Kjente vinterpærer
- Pastorpære – grønn frukt, søt-sur, saftig
- grevinne av Paris – grønn-gul frukt, delikat aromatisk, søt
- Nordhäuser vinterørret – gul til lys rød frukt, saftig, søt, veldig krydret
- Stor kattehode - grønnrød frukt, kun spiselig når den er kokt
Nye pæresorter hvert år
Nye pæresorter kommer på markedet nesten hvert år. Det er verdt å spørre i trebarnehagen. Nye varianter er ofte motstandsdyktige mot mugg og robuste mot skadedyr.
Bevaring av gamle pæretresorter
Dessverre blir gamle pæretresorter stadig mer glemt. Et unntak er Clapp's Favorite, en variant som fremdeles finnes i hager i dag.
Noen hobbygartnere er dedikerte til å bevare de gamle artene. Gjennom poding og formering sørger de for at de gamle pæresortene ikke forsvinner helt fra hagene.
Er du interessert i gamle pæretresorter, er det verdt å besøke alternative treplanteskoler eller kolonihagekolonien i byen. Gamle sorter dyrkes fortsatt ofte der. De fleste hobbygartnere er glade for å skjære løkker fra sine gamle pæretrær og hjelpe deg med å forplante nesten glemte pæresorter.
Tips og triks
Plant flere typer pærer i hagen. Siden pæretrær ikke er selvbestøvende, trenger de et annet tre for å pollinere. Hvis du dyrker pærer med ulike innhøstingstider, kan du hele tiden plukke ferske pærer fra sommer til høst.
