Enten små lykkebringer, enorme beskyttende planter eller som bambusskudd på tallerkenen - bambus er naturens høyteknologiske materiale når det gjelder størrelse, letthet og styrke: det er stabilt, lett, elastisk og spiselig
Hvilke egenskaper gjør bambus spesiell?
Bambus er preget av stabilitet, letthet, elastisitet og spiselighet. Som naturens høyteknologiske materiale har bambus en stabil, hard ytre struktur og en myk indre kjerne. Den brukes både som byggemateriale og i asiatiske retter, med visse arter som Dendrocalmus, Gigantochloa og Phyllostachys som dyrkes.
Phyllostachys-Aureosulcata – botanisk sett tilhører bambus den søte gressfamilien. Rundt 115 bambusfamilier (Bambusae) med tot alt rundt 1300 arter vokser over hele verden.
Bambus eller tre?
Bambusfamilien inkluderer alle tre- eller busklignende gress med flerårige, treaktige eller forgrenede stammer. De tekniske egenskapene til bambus er veldig like de til tre. Mens tre har en hard kjerne og blir mykere på utsiden, er bambus hard på utsiden og myk på innsiden - en mye mer stabil struktur.
Spis og bygg vegetarmat
Bambus brukes på en rekke måter, ikke bare som byggemateriale, men også som mat. Bambus brukes i en rekke asiatiske retter, som ligner på asparges her. Ulike typer bambus avles og dyrkes i plantasjer for dette formålet:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Tips og triks
Kok bambus før du spiser for å nøytralisere det giftige hydrogencyanid. Siden bambus bare blomstrer en gang hvert 80. år, er bambusris, frøet til bambusplanten, sjelden på menyen.
