Hvordan synes du den klassiske pepperonien ser ut? Rød, grønn, liten, stor, avrundet eller konisk? Uansett hva du svarer, er det ikke noe som heter feil mening. For den klassiske pepperonien finnes heller ikke. De fargerike grønnsakene kommer i mange farger og former. Kjenner du allerede til følgende varianter?
Hvilke typer pepperoni finnes det?
Pepper er underarter av paprika og kommer i mange varianter som Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai og Elephant Trunk. De er forskjellige i farge, størrelse, krydrethet, smak og vekstforhold.
General
Peperoni, paprika, chili – det er så mange begreper som faktisk betyr det samme, men som ikke alltid brukes riktig. Chili og varm paprika er bare underarter av paprika. Denne typen grønnsaker er delt inn i følgende grupper:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Pepperen tilhører slekten Capsicum annuum, som betyr årlig frukt. Imidlertid er mange pepperoni-varianter flerårige. Det generelle navnet Capsicum indikerer allerede det høye capsaicin-innholdet i fruktene. Dette er en ingrediens som skaper den typiske spiciness som du sannsynligvis automatisk forbinder med begrepet pepperoni. Det ville imidlertid ikke vært så mange forskjellige typer paprika hvis de ikke var forskjellige fra type til type. Krydret av en frukt måles på Scoville-skalaen. Sammenlignet med andre varianter er paprika ganske mild (nivå 3-6). Takket være avlede eksemplarer kan pepperoni-underarten deles inn i forskjellige planter som varierer betydelig i utseende. Bli kjent med de vanligste variantene i følgende oversikt.
Thai Gul
- Farge: gul
- Størrelse: 10 cm lange frukter
- Utbytte: rikelig
- Smak: aromatisk varm
- Sted: vinterhage eller drivhus
Lombardo
- Farge: grønn, rød
- Størrelse: 10 cm lange frukter
- Form: lett vridd, tynt kjøtt
- Smak: mild, krydret
- Sted: beholderoppbevaring
Joe's Long
- Farge: rød
- Størrelse: 30 cm lange frukter (lengste paprika noensinne)
- Utbytte: rikelig
- Smak: krydret, varmt
- Vekst: opptil en meter
Georgia White Pepper
- Farge: hvit, sjelden grønn eller rød
- Smak: mild krydret, krydret
- Utbytte: rikelig
- – Spesialfunksjon: tidlig variasjon
Orange Thai
- Farge: oransje
- Størrelse: 6 cm lange frukter
- Form: tynne pods
- Smak: aromatisk, veldig krydret
- Vekst: opptil en meter
- Bruk: ideell for tørking
Elefantsnabel
- Farge: knallgul
- Størrelse: 5-8 cm lange frukter
- Form: tynne pods
- Smak: middels krydret
- Placering: uteområde
