Bønner er grønne eller gule – det vet alle. Men hva ligger bak navnene grønne og prinsessebønner eller bak løpebønner, buskebønner og løpebønner? Kjenner du også til de aromatiske blå variantene? De er en delikatesse rik på vitaminer og blir grønne når de tilberedes.
Hvilke forskjellige typer bønner finnes det?
Bønnevarianter kan deles inn i tre store grupper: runner beans, bush beans og runner beans. Stangbønner blir høye, mens buskbønner blir buskete. Løperbønner er kjent for sine blomster og klatreegenskaper. Populære varianter er: "Adriana", "Berggold" og "Saxa" (buskbønner), "Goldmarie", "Neckargold" og "Mathilda" (stangbønner) og "Lady Di", "Moonlight" og "St. George» (brannbønner).
Grønn bønne, prinsessebønne, kuttet bønne eller knust bønne?
Grønne bønner, prinsessebønner og grønne bønner er kjent fra det som finnes i supermarkedet og fra matlagingsoppskrifter. Dette refererer imidlertid ikke til variantene, men til mulige bruksområder.
En grønn bønne kombinerer ganske enkelt alle bønner sammen. Prinsessebønnen er heller ikke en egen variant, men en spesielt mør, tidlig høstet bønne. Grønne bønner smaker best kuttet i små biter som grønnsak eller suppe. Snapbønner er unge bønner som er enkle å bryte.
Runner bønner, runner bønner og franske bønner
De tre store gruppene av vitaminrike grønnsaker omtales med sortsnavnene runner beans, bush beans og runner beans. Løper og buskbønner er vanlige bønner. De har blitt dyrket i Europa siden 1500-tallet.
De er differensiert i henhold til deres vekst. Buskbønner vokser lavt som en busk, løpebønner klatrer opp på et espalier. Begge har runde eller flate belger som er mellom 5 og 30 cm lange, avhengig av sorten.
Brannbønner dyrkes først og fremst for blomstene sine. De dyrker gjerder og espalier, og frøene deres er også spiselige når de tilberedes.
Populære bushbønner
- Adriana: 14 cm lange, grønne belger, middels sen til sen variant, blir 50 cm høy, egnet som grønn bønne
- Berggold: robust variant, gule belger, 12 - 14 cm lange, snorløse, salat eller grønne bønner
- Saxa: runde, 13 cm lange belger, snorløse, knuste bønner
Høyytende løpebønner
Goldmarie: gylden gule, flate belger, 20 cm lange, pålitelige varianter for utendørs og drivhus,
voksbønne
- Neckargold: veldig produktiv,
- Mathilda: runde, 15 cm lange belger, filetbønne, tidlig høst
- Tamara: middels brede, opptil 28 cm lange belger, veldig produktive
Løpebønner til potter og gjerder
- Lady Di: ildrøde blomster, 25 - 30 cm lange belger, svært aromatisk kuttet bønne, robust variant
- Måneskinn: hvitblomstrende, 30 cm lang, snorløs, øm bønne
- St. George: rød-hvit blomstrende, aromatisk, strengfri bønne, tidlig høst
Å ja, de blå
- Blauhilde: løpebønne, 25 cm lange, dyp lilla belg, uten tråder, sterk smak
- Bluevetta: Fransk bønne, 15 cm lang, delikat, spesielt aromatiske belger, fiolette blomster
Tips
Sortene “Borlotto” (bushbean), “Canadian Wonder” (kidneybean) og “Merveille de Piemonte” (pole bean) egner seg som tørre bønner.
