Utbyttet fra siste tur i skogen var spesielt stort, og nå vet du ikke hvordan du raskt skal hakke opp den generøse mengden villhvitløk? I artikkelen vår finner du noen nyttige tips og tips om hva du ikke bør gjøre.
Hvordan kan du hakke vill hvitløk?
Vill hvitløk kan hakkes opp på en rekkeulike måter: Du kan kutte de vaskede bladene på klassisk måte med en skarpkniv, kutt dem iMixerellerHakk den i foodprosessoren eller bearbeid den på klassisk måte med enhakkekniv – da blir urten spesielt fin.
Kan du hakke vill hvitløk i en blender?
De fleste bruker nok en blender til å hakke opp villhvitløk. Tross alt kan enda større mengder kuttestil ønsket finhetsgradpå kort tid. Imidlertid avviser mange profesjonelle kokker denne tilberedningsmetoden fordi bladene ertilsynelatende bitre. Dette er imidlertid bare sjeldent tilfelle og når det skjer, er det vanligvis i forbindelse med produksjon av villhvitløkspesto. Du kan også få en vill hvitløkspesto som er lite bitterstoffer og derfor smakfull hvis du bruker en annen vegetabilsk olje i stedet for olivenolje - da er det ingenting som står i veien for å hakke bladene i blenderen.
Kan du purere villhvitløk?
Faktisk kan du ikke bare hakke villhvitløk i blenderen, men også med "tryllestaven", dvs. blenderen. Dette gjør urtenspesielt finog kan fint brukes til for eksempelvillhvitløkspuré. Dette kan fryses i porsjoner og tines senere for tilberedning av retter.
Når du purerer, fortsett som følger:
- Vask villhvitløk grundig
- kutt grovt i små biter
- blancher i kokende vann i ett til to minutter
- kast umiddelbart i isvann
- tørk godt, f.eks. B. med salatsnurr
- puré, tilsett litt olje om nødvendig
Sammen med litt s alt og kokte poteter kan du lage et deiligpålegg som holder seg i kjøleskapet noen dager.
Hvordan hakker du store mengder vill hvitløk?
Virkelig store mengder vill hvitløk kan også hakkes medkjøttkvernen i stedet for i blenderen. Du trenger imidlertid ikke bare den riktige enheten, men også nok plass.
Hva må du være oppmerksom på når du hakker villhvitløk?
Før hakking må villhvitløkenvaskes grundigfor å fjerne smuss og reven bendelorm-egg som kan ha satt seg fast på den. For å gjøre dette, vann først bladene iminst 60 °Chot link u=vasking av villhvitløkvann[/link], som du tilsetter littnatronfor en kan gi bedre rengjøringsytelse. Skyll så villhvitløken under rennende vann og tørk den.
Tips
Kan du bruke vill hvitløk helt?
Som regel er det bare villhvitløksbladene som brukes, selv om du kan bruke dem sammen med stilken. Blomstene og blomsterknoppene samt løkene er også spiselige. Knoppene kan for eksempel brukes til å lage deilige falske kapers, mens villhvitløken kan brukes som hvitløk.
