Enten kjøpt i supermarkedet eller dyrket selv fra sådde frø - basilikum gir mange middelhavsretter prikken over i'en. Den smaker best når den er nyhøstet. Men er det lurt å plukke individuelle blader fra basilikumen etter behov?
Hvorfor bør du ikke bare plukke basilikumblader?
Hvis enkeltblader plukkes gjentatte ganger fra den kongelige urten, som er svært krevende med tanke på stell, kan du forårsakestor skade på planten under høsting. Du bør derfor absolutt unngå å bare klippe av et basilikumblad.
Hva er ulempene med å plukke basilikum?
Plukking påvirker den typiske middelhavsaromaav basilikum- selvfølgelig ikke i bladene som nettopp er høstet, men i de som vokser ut igjen så snart basilikumen har begynt å blomstre på grunn av plukking (se spørsmål 3). I tillegg har denne innhøstingsformen enormeeffekter på plantens vekst og levetid Hvis en enkelt gren ikke har blader eller bare svært få blader, kuttes den nødvendige næringstilførselen, planten vokser ikke lenger og dør til slutt.
Hva er den beste måten å høste basilikum på?
Vær oppmerksom på følgende punkter når du høster basilikum:
- Alltidklipper i stedet for å plukke med fingrene.
- Kutt av hele skuddspisser, en lengde på fem til syv centimeter anbefales.
- Start alltid trinnet rett over den siste bladnoden, så kan det dannes nye grener på dette tidspunktet.
- Minst ett parblader må være igjen på hver gren.
Skjæring for høsting anbefales også sterkt for rød basilikum og andre varianter av den populære kulinariske urten.
Hvilken effekt har plukking på basilikumblomstene?
Plukking hindrer ikke basilikumen i å blomstreFor å sikre at bladene får en god og aromatisk smak, bør du om mulig unngå at urten danner blomster. Når den blomstrer, utvikles ikke bare en bitter smak, men basilikumen begynner å dø. Dette er fordi planten legger all sin kraft i å danne blomstene og går inn i den selv.
Finnes det unntak som tillater plukking?
Det er et unntak hvis basilikumen har svært gamle,mørkegrønne fargede blader. Disse kan plukkes av enkeltvis uten at basilikumen i gryten lider. Dette betyr at den buskete veksten, som ellers hovedsakelig oppnås gjennom riktig klipping, ikke påvirkes.
Tips
Avbryt anbefales heller ikke
Du bør alltid bruke saks for å høste basilikumen din – som forresten kan høstes svært omfattende uten problemer. Hvis grenene rett og slett brytes av, kan dette være like skadelig for planten som å plukke av enkeltblader. For å unngå fristelser er det best å sette saksen innen rekkevidde før matlaging.
