Pak Choi og sikori er to spiselige planter som skjemmer oss bort med smakfulle blader. Sikori er en sammensatt plante av europeisk opprinnelse, Pak Choi er en type kål fra Asia. Men dette er ikke de eneste merkbare forskjellene. Smakene går også hver sin vei.
Hvordan er bok choy og sikori forskjellige?
Pak Choi, også k alt kinesisk sennepskål, er enløsbladrosett, med hvite, kjøttfulle stilker og mørkegrønne blader. Det smaker som en blanding av rucola og mangold. Den litt bitre sikorien er etlukket skudd som består av tettsittende hvit-gule blader.
Bruker vi begge typer grønnsaker?
For det første regnes både bladgrønnsaker, samt kinakål, som er i slekt med Pak Choi, somVintergrønnsaker, selv om de er tilgjengelige hele året i dette landet. Det finnes utallige oppskrifter der sikoriblader eller pak choi-blader spiller en viktig rolle som ingredienser. Begge kan værekokt,dampetellerfried, men kan også spises rå. Siden Pak Choi, også kjent som Pak Choy og Pok Choi, kommer fra Asia, er det spesielt viktig i asiatisk mat. Sikori er mer en del av det europeiske kjøkken.
Er bok choy eller sikori sunnere?
Dette spørsmålet kan vanskelig besvares fordibegge har mange sunne ingredienserSennepsoljene i Pak Choi-kålen er bra for luftveiene. Sikori, en variant av den vanlige sikori, kan hjelpe mot fordøyelsesproblemer med sine bitterstoffer, og fiberet inulin senker blant annet blodsukkernivået. Nedenfor er en oversikt over de viktigste ingrediensene.
Pak Choi
- Kalium
- Karoten
- Kalsium, vitamin B og C
- Flavonoider
- Fenolsyre
- Sennepsoljer (glukosinolater)
cikori
- Vitaminene A, B og C
- Kalium
- Karoten
- kalsium
- Fosfor
- Inulin
- bitre stoffer
Kan bok choy og sikori dyrkes i hagen?
Både pak choi og sikori kan vokse i hagen og har lignende krav til plassering og jordsmonn. Pak choi sådd om våren kan imidlertid spire raskt, sensommersåing er mer verdt. Grønnsakene kan høstes etter 60-80 dager. Sikori er langt fra moden i det første året av dyrking. Røttene høstes om høsten, legges i fuktig sand og lagres i mørket. Først da vil de gule skuddene spire.
Tips
Bok choy og sikori fryser begge godt
Har du plukket eller kjøpt for mye pak choi eller sikori? Grønnsaker kan bare oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet i en uke. Men du kan fryse begge etter å ha blanchert dem først.
