Det er godt mulig du vil se sikori med brune flekker i supermarkedet. Selv om bitene ellers ser sprø og friske ut, bør du ikke ta dem. Selv hjemme er ikke sikori som har blitt flekkete i kjøleskapet lenger klasse A.
Er sikori med brune flekker fortsatt spiselig?
Brune flekker påvirker definitivt kvaliteten på sikorien. Er bare noen få blader berørt?Hvis det ernoen brune flekker, kan duklippe dem ut sjenerøst Du kan bruke resten av sikorien som vanlig etter å ha vasket den grundig.
Hvorfor får sikori brune flekker?
Brune eller rødbrune flekker og andre misfarginger kan ha ulike årsaker. For eksempel kan de være forårsaket avproduksjonsfeil, eller de kan oppstå etter senereskader. Brune flekker indikerer imidlertid vanligvisgamle varer som har vært lagret hjemme eller i supermarkedet altfor lenge, muligens feil. Hvis en lagret sikori allerede har mange brune flekker, har den blitt dårlig og hører hjemme i den organiske avfallsbeholderen. Det er faktisk ikke nødvendig å kjøpe på forhånd, da sikori er tilgjengelig nesten over alt i dette landet og har en lang sesong.
Hvordan gjenkjenner jeg god sikori når jeg handler?
Feilfri sikori er lett å kjenne igjen fordi friskheten også kan sees på utsiden. Vær oppmerksom på følgende funksjoner:
- Sprout erfast og knasende
- tipset erstengt
- basen (stammeområdet) er farget hvit
- bladspissen er lys gul tilgul
- ingen flekker synlig
- bladene er ikke skadet
Det finnes også en rød variant av sikori som er mildere enn den gule varianten. De ovennevnte egenskapene gjelder også for dem, bortsett fra grunnfargen, som ikke er hvit-gul, men hvit-rød.
Hvordan oppbevarer jeg sikori riktig?
Sikorie trenger mørke, fuktighet og kjølige temperaturer. Alt dette finner hani grønnsaksskuffen i kjøleskapet Fjern først eventuelle skadede ytre blader og pakk inn knoppene i en lett fuktig klut. Ved oppbevaring må du passe på at sikorien ikke blir trang av andre lagrede gjenstander. Dette kan skade de delikate bladene og få dem til å bli brune. Bruk sikorien innen en uke.
Tips
Grønne blader er ikke skadelige, men bitre
Oppbevar aldri sikori på et lyst sted lenger, ellers blir bladene grønnaktige. Ved å gjøre det utvikler han i økende grad bitterstoffet laktukopikrin. Da kan du nesten ikke spise den rå. Kombinert i salater med søte ingredienser som mandariner, er den bitre smaken mindre dominerende.
