Bokhvete tar nå plass, ikke bare i naturlige matbutikker. Konvensjonelt orienterte butikkjeder har også inkludert bokhvete i sitt sortiment. Men hva gjør ham så spesiell? Nedenfor kan du lese hvorfor du bør inkludere bokhvete i kostholdet ditt.
Er bokhvete sunt?
Bokhvete erekstremt sunt fordi den på den ene siden er rik på næringsstoffer og på den andre siden har en positiv effekt på den menneskelige organismen og mange sykdommer som høyt blodnivå. trykk og diabetes. I tillegg anses det som et optim alt alternativ for personer med glutenintoleranse.
Hva er bokhvete og hvilken verdi har den i ernæring?
Buckwheat er enknoteweed-plantehvis navn er litt misvisende fordi bokhvete ikke har så mye med hvete å gjøre. Frøene minner visuelt om formen til bøknøtter, og denne planten har lenge vært ansett som en viktig matvare i Russland og Polen. I dette landet øker verdien av bokhvete merkbart, ikke bare på grunn av smaken, men også på grunn avhelseverdien Den representerer et allsidig alternativ til korn og, som amaranth og quinoa, blir også referert til som et pseudograin.
Hvilke næringsstoffer er det i bokhvete?
Buckwheat inneholder en overflod avMagnesium, men også andre mineraler somKaliumogumCalciumer inkludert i overflod. I tillegg imponerer bokhvete med sitt innhold avB-vitaminer, vitamin E og fiber. Flavonoiden k alt rutin er også tilstede i bemerkelsesverdige mengder. I tillegg gir bokhvete alle de åtte essensielleaminosyrene og regnes derfor som en god proteinkilde for mennesker.
Hvordan påvirker bokhvete menneskekroppen?
Bokhvete erlettfordøyeligog har blant annetantioksidantogfremmer blodsirkulasjonen. Det anses som ideelt for de med glutenintoleranse, da det ikke inneholder gluten, også kjent som glutenprotein. Her er flere av dens effekter:
- senker blodtrykket
- senker blodsukkernivået (på grunn av inositol)
- styrker blodkarvegger og bein
- fremmer bevaring av bindevev
Hvordan kan bokhvete konsumeres?
Du kan spise bokhvete rå ellerkokt. Det er mulig å koke frøene, vende dem til mel og bruke dem til å bake brød, muffins med mer, eller til og med til pannekaker. Hvis du steker bokhvete i en fettfri panne, vil nøttearomaen utvikle seg enda mer.
Hvordan brukes rå bokhvete på kjøkkenet?
For å nyte den rå, bør du først spire bokhvete og brukespirene som dukker opp etter cirka to til tre dager, for eksempel til salater, müsli, smoothies eller yoghurt. Ved å spire bokhvete oppnår næringsstoffene i frøene større biotilgjengelighet og kan derfor tas opp bedre av kroppen.
Hvorfor er uskallet bokhvete skadelig?
Uskallet bokhvete anses som littgiftigfordi den inneholder stoffetFagopyrin. Skrællet bokhvete er heller ikke et sunt alternativ for dyr som hunder. Bruk derfor alltid bare skrelt bokhvete.
Tips
Spir bokhvete skikkelig og nyt spirene
Hvis du vil nyte bokhvetespirene, bør du ikke legge frøene i bløt i mer enn ti minutter. Ellers dannes det et slimete lag rundt frøene, bokhveten er vanskeligere å skylle og spireevnen avtar som et resultat. Takket være den nøtteaktige og litt bitre smaken er spirene perfekte til fargerike salater.
