Opiumsvalmuen (Papaver somniferum) kommer opprinnelig fra middelhavsområdet, men vokser og trives nesten over alt – også på våre breddegrader. Selv om de veldig sunne frøene til opiumsvalmuen ofte brukes til baking, er dyrking av planten forbudt i Tyskland. Ikke bare frøene hentes fra frøkapslene til opiumsvalmuen, men også den opiatholdige lateksen – som til slutt kan brukes til å produsere opium og heroin.
Er opiumsvalmuefrø lovlige og egnet for konsum?
Opiumsvalmuefrø, også kjent som bakte eller blå valmuefrø, inneholder små mengder opiater, men er egnet for baking og matlaging og er lovlig tillatt. De er rike på kalsium, vitaminer, sporstoffer og umettede fettsyrer. Dyrking av opiumsvalmuer er imidlertid forbudt i Tyskland.
Baking med opiumsvalmuefrø
Opiumsvalmuefrøet - tilgjengelig i supermarkedet i hel eller m alt form som bakte eller blå valmuefrø - inneholder også små mengder opiater, men er ikke egnet til å lage medikamenter. I stedet kan de nøtteaktige og veldig fete brukes til baking og matlaging: valmuefrøruller, brød med valmuefrø, valmuefrøkaker og gjærboller med valmuefrø – tradisjonell og moderne mat tilbyr en rekke utprøvde og deilige oppskrifter.
Valmuefrø inneholder bare en liten mengde opiater
Det er ingen risiko for å bli høy eller bli avhengig – tross alt er opiatinnholdet i frøene rett og slett for lavt til det. Imidlertid kan en narkotikatest fortsatt være positiv etter å ha spist en valmuefrørull, og import av matvarer som inneholder valmuefrø er strengt forbudt i mange land.
Rik på vitaminer og sporstoffer
Opiumsvalmuefrø er blant de matvarene som er rikest på kalsium, og kornene inneholder også mange vitaminer fra B-gruppen samt mange viktige sporstoffer og mineraler. Frøene gir magnesium (347 milligram per 100 gram frø), fosfor (870 milligram per 100 gram frø), jern, sink, kalium og natrium. Frøene er også rike på enumettede og flerumettede fettsyrer, som er grunnen til at de ofte presses inn i matolje.
Kjøp opiumsvalmuer um alte hvis mulig
Hvis du vil bruke opiumsvalmuefrøene til baking, er det best å kjøpe dem hele. Kornene inneholder mye linolsyre, som er vanskelig å holde tilbake i m alte frø og blir fort harsk. Om nødvendig kan du enkelt male frøene fint i en kaffe- eller kornkvern.
Kjøp og dyrk opiumsvalmuer
Du kan lovlig kjøpe frøene til opiumsvalmuen under navnet blåvalmue eller bakevalmue i supermarkedet, men også i økologiske butikker, apotek, helsekostbutikker eller på Internett. I teorien er disse frøene til og med egnet for såing, forutsatt at de ikke males. Det er imidlertid bedre å ikke gjøre det, fordi dyrking av opiumsvalmuer i Tyskland faller inn under narkotikaloven og er derfor strengt forbudt. Du har lov til å kjøpe og bruke frøene, men ikke dyrke planten – overtredere risikerer fengselsstraff på inntil fem år eller høye bøter. I unntakstilfeller kan valmuedyrking imidlertid søkes om og tillates ved det føderale opiumskontoret.
Tips
Hvis du kun ønsker å plante valmuer i hagen som prydplante, kan du bruke lovlige arter som tyrkiske valmuer, gullvalmuer eller maisvalmuer. Frøene deres egner seg imidlertid ikke til konsum.
