Det er ikke lenger en hemmelighet blant overlevelsesfans og selvforsynte mennesker: Stjerner er spiselige - og også ganske næringsrike. Du kan finne ut hvordan plantene som er hjemmehørende i våtmarker kan høstes og tilberedes i denne artikkelen.
Kan du spise cattails?
Burr er spiselig og næringsrik: både jordstengler og unge skudd, blomsterstander og pollen kan spises rå eller kokt. Vær oppmerksom på lokale bevaringslover og vannkvalitet når du høster.
Hvilke deler av cattailplanten er spiselige?
Alle plantedeler av cattailen kan spises både rå og kokt. Rhizomet, de underjordiske skuddene som røttene vokser på, gir spesielt mye energi. Den inneholder en spesielt høy mengde stivelse og protein. De unge skuddene, blomsterstandene og pollen er også spiselige.
Hvordan tilberede cattails?
Bulrush kan tilberedes båderå og kokt. I likhet med poteter mykner jordstenglene når de kokes i vann, og smaken kan sammenlignes med bambusskudd. De bør skrelles før konsum. De kan også brukes til å tykne supper og sauser. Hvis jordstenglene tørkes og males til mel, kan de også brukes til brødbaking. De friske, fortsatt grønne skuddene kan stekes i pannen som asparges. Men de fungerer også godt i supper. Blomsterstandene egner seg også som rørte grønnsaker. En søt sirup kan også lages av dem. Frøene brukes også til å produsere olje, som er kjent for sine hemostatiske og desinfiserende effekter.
Når kan starer høstes?
Rhizomene til cattail kan høstes hele året. Jordstenglene inneholder spesielt store mengder næringsstoffer i de kaldere vintermånedene, om sommeren strømmer næringsstoffene inn i plantens vekst. Våren er best for å høste de unge skuddene. De mannlige blomsterstandene kan også høstes om våren. Om sommeren høster du hovedsakelig pollen, noe som er litt arbeidskrevende og tidkrevende.
Hva bør du være oppmerksom på når du høster?
Før du høster cattails, bør du sjekke lokalenaturvernlover. Fordi noen cattail-arter er beskyttet og ikke kan høstes. Selv om det er tillatt, bør du bare høste så mye du vil spise og la igjen nok av planten slik at den kan gro igjen. Vær også oppmerksom på at cattail ofte brukes til behandling av avløpsvann. De er spesielt flinke til å filtrere forurensninger ut av vannet og lagre dem i røttene. Du bør derfor sjekke vannkvaliteten før høsting og ikke høste starr nedstrøms fra byer eller industriområder.
Tips
Katarer som mat for gnagere
Bulrush er ikke bare spiselig for mennesker, den er også en interessant kilde til mat for nutria, smågnagere også kjent som beverrotter. Nutria får skylden for nedgangen av cattails i enkelte områder av Tyskland.
