Det røde kraftbæret inneholder mange veldig sunne ingredienser. Tranebæret er rikt på vitamin C, fosfor, kalium, jern, antioksidanter og tanniner. Selvfølgelig inneholder frukt plukket fersk fra busken betydelig flere vitaminer og mineraler enn bearbeidede. Men på grunn av det høye innholdet av vitamin C og tanniner, smaker tyttebæret veldig surt og bittert - og egner seg derfor kun til råkonsum i begrenset grad.
Kan du spise tyttebær rå?
Tranebær kan spises rå, men smaken er veldig sur og bitter på grunn av det høye C-vitamin- og tannininnholdet. For å forbedre smaken kan bærene søtes med sukker, honning eller lønnesirup. De bør imidlertid bare konsumeres rå i små mengder.
Tranebær er rike på vitamin C
C-vitamin, også kjent teknisk som "askorbinsyre", har en syrlig smak. Dette kan du se selv om du kjøper og prøver askorbinpulver på apoteket. Av denne grunn er frukt som er spesielt rike på vitamin C også vanligvis ganske sure. Med et gjennomsnittlig innhold på 7,5 til 10 milligram C-vitamin per 100 gram inneholder tyttebær mer av dette vitaminet enn sitroner – og smaker like surt. Samtidig gjør den høye andelen tanniner fruktene bitre.
Bearbeidede tranebær har en mildere smak
Noen liker denne smaken og liker derfor å snacke tyttebær rett fra busken. Hvis du ikke liker rå tyttebær, kan du prøve det med syltetøy, gelé eller juice. Tørkede bær smaker også betydelig mildere – spesielt hvis de har blitt søtet med litt sukker eller honning. Sauser eller fruktpuréer laget av tyttebær er spesielt velsmakende og kan i likhet med tyttebær spises til s alte retter med vilt eller ost. Bearbeidede eller kokte tyttebær inneholder imidlertid ofte mye sukker, selv om dette i prinsippet ikke vil være nødvendig på grunn av det høye pektininnholdet.
Spis bare rå tyttebær i små mengder
Hvis du liker rå tyttebær, bør du likevel ikke spise for mye av dem – spesielt hvis du tar medisiner som absorberes gjennom tarmslimhinnen. Ingrediensene i tranebær kan hindre opptaket av enkelte medisiner, og når de spises i store mengder, har de også en flatulerende og forstoppende effekt.
Tips og triks
Du kan gjøre rå tyttebær mer spiselige ved å drysse dem med sukker eller dryppe dem med honning eller lønnesirup. Bruk ca 50 gram sukker til 200 gram ferske tyttebær.
