Berberisens frukter er ikke bare attraktive i fargen. Du kan også høste dem og behandle dem til kulinariske formål. Du bør imidlertid definitivt være oppmerksom på følgende ting.
Hva kan jeg bruke berberisfrukt til?
Fruktene til den vanlige berberisen er spiselige, men veldig sure. Du kan lagejuice av den, gelé ellersyltetøy Å tørke frukten er også mulig. Riktig behandlet gir fruktene deg mye C-vitamin og et sunt kosthold.
Er fruktene av berberis giftige?
Pulpen i seg selv er ikke giftig, menfrøeneav berberisen inneholderskadelige stoffer. Derfor, når du behandler, må du sørge for at du ikke bruker frøene til planten. De fleste andre deler av berberisplanten inneholder også giftige stoffer. Blant annet kan disse forurensningene finnes i den:
- Berberine
- Magnoflorin
- Berbamin
Du bør også bare få avlingen fra vanlig berberis (Berberis vulgaris) og ikke fra andre typer berberis. Dette er sorten som er hjemmehørende i Tyskland og Europa.
Kan du spise fruktene av berberis rå?
Berberisens frukter er ogsåspiselige rå Men siden de smaker ekstremt surt, blir de sjelden spist rå. Det er ingen tilfeldighet at berberis også er kjent som sur torn eller eddikbær. Behandling med tilsetning av sukker tar bort den sure smaken av frukten. Tørkede berberisfrukter er heller ikke lenger så sure.
Når kan berberisfrukter høstes?
Du kan høste fruktene av berberis fraslutten av august til begynnelsen av vinteren. De røde fruktene forblir på busken selv i frost. Du nyter derfor godt av en lang høsteperiode for berberbær. Imidlertid er de også veldig populære blant fugler. Hvis du venter for lenge, er det kanskje ikke så mye frukt igjen på busken.
Har fruktene av berberis noen helbredende egenskaper?
Berberisfrukter kan hjelpemot fordøyelsesproblemer. En helbredende effekt tilskrives først og fremst rotbarken til berberisbusken og plantens blader. For å unngå kontakt med giftige stoffer bør du kun bruke bladene utvortes og bruke industrielt produserte preparater til rotbarken.
Tips
Berberisens frukter er også visuelt tiltalende
Når berberisens røde frukter henger på busken, oppnår busken en spesiell effekt over vinteren. Den sure tornen er derfor veldig populær både som hekk og i potte.
