Turten formerer seg så voldsomt at vi når som helst kunne ta noen skudd. Ideen er ikke så langsøkt, ettersom mange spiselige skatter vokser ugjenkjennelige i hagene våre. Er pennywort også inkludert?
Er pennywort spiselig?
Turten (Lysimachia nummularia) er spiselig og ikke giftig. De delikate bladene og gule blomstene kan brukes i salater, urtesmør, kvark eller som grønnsakstilbehør. Smaken ligner på asparges med en litt syrlig tone.
Giftig eller spiselig?
Før en plante kommer inn på kjøkkenet vårt, bør spørsmålet om dens spiselighet besvares uten tvil. Nei, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, er ikke giftig! Og ja, pennywort er spiselig!
Blomster og blader som matlagingsingredienser
Den eviggrønne mynt-urten gir oss ømme blader fra våren til den første frosten. I blomstringsperioden fra mai til juli er det også spiselige gule blomster. Smaken av pennywort sies å være lik asparges, men har en bitter tone. Noen beskriver også aromaen som litt syrlig.
- Blader beriker salater
- de kommer i urtesmør eller kvark
- også som tillegg til kokte grønnsaker
- rent på smurt brød
- Blomster tjener som spiselig dekorasjon
Pennywort som medisinplante
Her i landet spiller ikke pennywort lenger noen rolle som medisinplante. Ting var annerledes på Hildegard von Bingens tid. I Øst-Europa er imidlertid urten i dag verdsatt som et naturlig middel mot diaré og revmatisme.
Den sunne effekten tilskrives silika. I tillegg inneholder pennywort også flavonoider, tanniner, saponiner og slim.
Te-glede med pennywort
Bland blomstene og bladene til ørten og lag en smakfull te. Aromaen sies å minne om grønn te. For en kopp trenger du en spiseskje fersk eller tørket pennywort. Den må trekke i 5-10 minutter slik at ingrediensene kan utvikle seg fullt ut.
Identifisere pennywort
Turten dyrkes ikke bare spesifikt i balkongboksen eller som jorddekke på dammen. Den kan også finnes i naturen eller som en vill plante i hagen. Når du søker vil du kjenne den igjen på dets typiske utseende:
- ca 5 cm høyde
- opptil 50 cm lange, krypende skudd
- mange runde blader på størrelse med en krone
- enkle gule blomster med en diameter på ca 3 cm
Tips
Spill alltid trygt når du søker etter ville planter og ta med deg en godt illustrert identifikasjonsbok (€32,00 på Amazon). Selv om det neppe vil skje forvekslingen med løssiv og brønnkarse her, siden begge plantene også er spiselige.
