For å nyte den vitaliserende duften er det definitivt verdt å dyrke sitronmelisse. Den hardføre busken med de pene hvite blomstene har selvsagt mye mer å by på. Du kan spise de fløyelsmyke bladene. Finn ut de deilige detaljene her.
Er sitronmelisse spiselig og hvilke retter brukes den i?
Sitronmelisse er spiselig og kan nytes fersk eller kandisert som et sunt mellommåltid. Den foredler både søte og s alte retter, spesielt salater, pisket krem, fiskeretter, lam, marinader og chutneyer. Bladene bør imidlertid ikke kokes for å bevare smaken.
Snack sitronmelisseblader rene eller kandiserte – slik fungerer det
Kort før blomstring er innholdet av verdifulle ingredienser i sitronmelisse på topp. Hvis du høster bladene tidlig om morgenen og spiser dem friske fra grenen, vil du oppleve det ultimate friskhetskicket. Hvis du vil overraske barna dine med sunne godbiter, kan du bare godta noen få sitronmelisseblader. Slik fungerer det:
- Kok opp 125 gram sukker med 100 milliliter vann og la det avkjøles
- skyll fersk sitronmelisse med kaldt vann
- dypp hvert blad i sukkerløsningen
- legg ut på bakepapir i ovnen på 50 grader og la det tørke
Det barna ikke spiser med en gang oppbevares i en lufttett beholder til senere.
Gourmeter spiser sitronmelisse på så mange forskjellige måter
Hobbygartnere nyter privilegiet av å kunne spise ferske sitronmelisseblader om sommeren. Kun friske fra grenen inneholder urtene den uforlignelige aromaen som får gourmeters hjerter til å slå raskere. Listen over søte og s alte retter der sitronmelisse brukes som krydder er lang. Følgende eksempler kan tjene som inspirasjon:
- som forfriskende garnityr på salater
- hakket med kremfløte og med kokosflak som deilig kaketopp
- Tilbered lammekjøtt i skiver og bland inn sitronmelisse rett før servering
Sitronmelisse foredler spesielt fiskeretter så vel som marinader eller chutneyer. Ved tilberedning er det viktig at bladene ikke får koke. Enten de er hele eller hakkede, utgjør de alltid finalen i oppskriften. Hvis du også ønsker å spise sitronmelisse om vinteren, frys den ned umiddelbart etter høsting. I motsetning til tørking, beholdes i dette tilfellet en stor del av aromaen.
Tips og triks
Sitronmelisse er ikke bare spiselig, men inneholder også helbredende krefter fra naturen. Når den er tørket, forvandles urteplanten med andre ingredienser til helbredende salver, infusjoner og oljer. Marinert i kaldpresset olivenolje vil du få et effektivt middel mot forkjølelsessår hos barn etter 4 uker.
