Habaneros er en av de mest populære chilisortene i dette landet på grunn av deres utpregede krydrete. Men øyet er heller ikke neglisjert. De mange variantene er interessant formet og tilbyr et bredt utvalg av farger. Vi presenterer noen spesielle eksemplarer.
Hvilke typer Habanero finnes det?
Det finnes mange varianter av Habanero, inkludert Habanero Orange (varmhetsnivå 10), Habanero Red (varmhetsnivå 10), Habanero Purple (varmhetsnivå 10), Habanero Sennep (varmhetsnivå 10), Sjokolade (varmhetsnivå 10), Habanero Red Savina (kryddernivå 10), Sweet Habanero (kryddernivå 0) og Habanero Santa Lucia (kryddernivå 8). Variantene varierer i farge, form og krydret.
Habanero Orange
Fruktene av denne sorten er lys oransje i fargen etter modning. De når en lengde på 30 til 40 cm og en bredde på 20 til 30 cm. Formen deres minner om en foldet lykt.
- Skarphet nivå 10
- for sauser og salsaer
Habanero Red
Denne varianten er en av de hotteste chiliene i verden og tilbyr samtidig en fruktig aroma. Fruktene er også foldet som en lykt, men blir røde når de er modne.
- Skarphet nivå 10
- for salsaer, passer bra med tropiske frukter
Habanero Purple
Denne chilivarianten kommer fra USA. Fruktene er ca 5 cm lange og ca 3 cm brede. Når de er umodne er de fortsatt grønne. Når du høster dem etter omtrent 100 dagers modning, vil de ha blitt lilla.
- Skarphet nivå 10
- for salsaer og retter med tropiske frukter
Habanero Sennep
Fruktene, som er omtrent 5 cm lange, er kraftig foldet og tykkkjøtt. De er i utgangspunktet grønne til lilla i fargen og blir gule til sennep når de modnes.
- Skarphet nivå 10
- for sauser og salsaer; til krydder
Sjokolade
Formen på fruktene er typisk Habanero: foldet. Men den sjokoladebrune fargen skiller seg ut og ga denne varianten navnet. Skarpheten vises noe nølende i begynnelsen, men utvikler seg deretter med full kraft.
- Skarphet nivå 10
- for sauser og marinader
Habanero Red Savina
Fra 1994 til 2006 ble denne varianten ansett som den hotteste chilien i verden. Det er en beskyttet kalifornisk variant og er derfor sjelden tilgjengelig utenfor USA. Dens karakteristiske fruktaroma minner om appelsiner.
- Skarphet nivå 10
- bra til salsaer og fiskeretter
Tips
Du trenger ikke la en overskuddshøst av denne sorten gå til spille. Fruktene er enkle å tørke og kan deretter males til pulver.
Sweet Habanero
Denne varianten tilbyr en fruktig aroma, men utelater helt krydret. Den er ideell for alle som ikke liker eller ikke tåler krydret mat. Fruktene er oransje, runde og rynkete.
- Skarphet 0
- til salater og til snacks
Habanero Santa Lucia
Dette er en ikke så krydret rase. Fruktene er røde, rynkete og har dimensjonene en. 3x4 cm. Dyrking belønnes med høy avling.
- Skarphet nivå 8
- for matlaging, sylting og tørking
