Ananassalvie blir stadig mer populær som en kulinarisk urt. Men innhøstingen overstiger vanligvis etterspørselen, så blader og blomster havner i komposten. Plantedelene kan tørkes ved hjelp av ulike metoder og konserveres for senere bruk.
Hvordan tørker og lagrer ananassalvie?
For å tørke ananassalvie, skjær av plantedelene om ettermiddagen og legg dem på tørkepapir eller bruk silikagel. Tørkede buketter er også en fin måte å konservere på. Oppbevar det tørre krydderet i en mørk, lukkbar beholder.
Tørre buketter
Blomsterstandene til ananassalvie egner seg til å lage tørkede salviabuketter. Klipp av greiner som er i full blomst. Det ideelle tidspunktet for klipping er sent på ettermiddagen siden det ikke er morgen rimfrost på bladene. Bind stilkene sammen med raffia (€13,00 på Amazon) og heng bukettene opp ned på en klessnor. Pass på at raffiaen ikke er bundet for tett for å unngå trykkpunkter. Bukettene skal henge på et luftig og tørt sted slik at tørkeprosessen ikke forstyrres.
Alternativt kan du plassere de kuttede stilkene i en vase som du fyller med en del glyserin og to deler vann. Stilkene absorberer blandingen slik at glyserinen legger seg i plantedelene. Vannet fordamper og stilkene tørker ut. Gjenværende glyserin sørger for at stilker, blader og blomster forblir fleksible og ikke smuldrer.
Godt å vite:
- Fullstendig tørking kan gjenkjennes på raslingen fra blomstene
- Hårspray forlenger levetiden til bukettene
- Blomsterfargen beholdes ved tørking i et mørkt rom
Tørre krydder
Du kan bygge opp en tilførsel av tørre krydder gjennom skånsom tørking. Skjær plantedelene med en skarp kniv slik at de ikke blir ødelagt og de eteriske oljene bevares. Høst bladene og blomstene på ettermiddagen og legg dem enkeltvis på en tallerken kledd med kjøkkenpapir. Denne skal plasseres på et varmt og luftig sted de neste to ukene. Etter tørking oppbevares plantedelene i en mørk, låsbar beholder.
Raskere tørking
Ved hjelp av silikagel kan du tørke ananassalvieplantedeler innen en uke. Plasser perlene i bunnen av en boks og fordel de oppsamlede bladene og blomstene på toppen. Dekk plantedelene med gelperlene og lukk beholderen. Kulene er ufarlige for helsen og absorberer fuktighet.
