Jordbærmynte er en forfriskende forandring fra den velkjente mynten fordi bladene utvikler en søt aroma. De kan brukes på en rekke måter på grunn av deres sunne ingredienser. Jordbærmynte foredler fruktpålegg, drinker og desserter.
Hvordan bruker jeg jordbærmynte?
Jordbærmynte kan brukes på mange måter, for eksempel i drinker som urte-iste eller bærsmoothie, i fruktpålegg eller moset i yoghurt. Bladene kan også brukes til isbiter, krydderoljer, sirup eller badetilsetninger.
Aroma
Selv ved lett berøring utstråler bladene en kremet duft som minner om jordbær. Bærsmaken blir mer intens jo hardere du gnir bladene. Hvis de er helt knust frigjøres en duft som minner om Schwarzwald-kake.
Effekt
Jordbærmynte er rik på essensielle oljer, tanniner, flavonoider og bitterstoffer. De har en krampeløsende og kjølende effekt. Ingrediensene lindrer smerte og hemmer betennelse. De løsner slim og styrker nervene. Regelmessig inntak sies å styrke hjertet og roe sinnet.
Drikke
For å tilberede iste, kok opp en liter vann. La vannet avkjøles i tre-fire minutter og tilsett ingefærskiver og en håndfull nyplukkede urter som timian, sitronmelisse og jordbærmynte. Du kan foredle teen med honning eller rørsukker og holde den kald over natten.
For en bærsmoothie, puré 500 gram markbær med en håndfull friske jordbærmynteblader. Du kan blande inn sukker eller agavesirup etter ønske og spe saften med vann. Om sommeren gir drinken med isbiter en avkjølende og vitaminrik forfriskning.
Flere ideer:
- Legg bladene med vann i et isbitbrett og frys
- Legg to greiner i en liter eplejuice og knus dem
- Bland blader med yoghurt
Spreads
Puré en kilo bær etter eget valg og kok opp blandingen med 500 gram konserveringssukker og litt sitronsaft. Pureen koker i fire minutter under konstant omrøring. Ta kjelen fra varmen og dryss i en håndfull finhakkede mynteblader.
Ren myntegelé er laget med 100 gram blader hellet med 250 milliliter kokende vann. La brygget trekke i 15 minutter og filtrer bort bladene. Tilsett deretter 500 milliliter eplejuice, 500 gram konserveringssukker og litt sitronsaft. Saften kokes i et minutt mens du rører konstant.
Annen bruk:
- for å lage badetilsetningsstoffer
- for krydderoljer
- som basis for sirup
