I april våkner det grønne i naturen som ved et trylleslag i løpet av få dager. Delikate planter spirer på hvert hjørne. Synet av dem er ofte kjent for oss. Men bare noen få mennesker vet hvordan de kan berike rettene sine med denne naturens gave. Følgende liste bør hjelpe de som er nysgjerrige.
Hvilke ville urter kan du samle og spise i april?
I april er følgende ville urter spiselige og beriker rettene dine: vill hvitløk, bredbladet plantain, brennesle, tusenfryd, grønngress, m alt gunder, hvitløkssennep, løvetann, ryllik og hønseblad. De tilbyr verdifulle ingredienser og en rekke smaker for salater, pestoer og mer.
Vill hvitløk
Villhvitløken smaker tydelig av hvitløk og noen ganger litt krydret. Når den brukes i gode doser, beriker den krydrede urten mange retter. Det er spesielt en velsignelse i pesto, siden det beholder alle sine verdifulle og helbredende ingredienser når det er rå. Vill hvitløk har blant annet følgende å tilby:
- C-vitamin
- Kalium
- Mangan,
- purreoljer og
- andre eteriske oljer
Merk:Vill hvitløk kan forveksles med to giftige ville urter: liljekonvall og høstkrokus. Finn ut om de differensierende funksjonene i god tid.
Bred groblad
De unge bladene er myke og kan spises både kokte og rå. Dens unge blomsterstilker kan tilberedes som asparges. Den kan vanligvis finnes i veikanter.
Brennesle
Hvis du mister frykten for stikkende hår eller beskytter deg selv deretter, bør du ikke hoppe over brenneslen i april. På grunn av dens helbredende ingredienser, anser eksperter den for å være en av de mest verdifulle spiselige ville urtene.
Daisies
Alle kjenner de små tusenfrydene. Men ikke alle vet hvor godt de smaker. Blader og blomster kan brukes som salatingrediens. Bare sørg for at tusenfryden vokser på et "rent" sted.
Giersch
Grådighet er uutslettelig, og det er bra. Over alt i naturen finner den et passende habitat for seg selv. Mest i utkanten av skog under trær. Den sprer seg gjerne også til private hager. Bladene kan tilberedes som spinat. Imidlertid smaker de mer som gulrøtter og persille.
Gundermann
Gundermannen, også kjent som Gundelrebe, pleide å være en hyppig gjest på kostholdet vårt. Det var et must når man skulle samle ville urter fordi det var både en medisinsk og en krydderurt. Det er derfor det ofte refereres til som "vill persille". Blader, skudd og blomster kan samles.
Hvitløkssennep
Den har en subtil hvitløksaroma skjult i bladene. Ideell for hvitløkselskere som ikke tåler den originale pæren. Hele planten er spiselig. Den passer godt i salater, urtekvark, supper, sauser eller pestoer.
Tips
I små mengder er hvitløkssennep også en flott og sunn ingrediens for grønne smoothies.
løvetann
Lvetann er kanskje den mest kjente ville urten som vokser her i landet. Med sine gule blomster er det et behagelig syn. Men disse blomstene kan spises, det samme kan de grønne bladene. I april er de spesielt ømme og milde.
Ryllik
Nyspirede blader er en delikatesse i salater. Ryllik er utbredt i naturen og kan samles. Men den kan også dyrkes i hagen.
chickweed
Chickweed har en mild smak og sies å være ideell som salat. Enten ren eller kombinert med andre salatingredienser. Den blir ofte funnet i hagen, bedømt som ugress og trukket ut.
