Carob er navnet på frukten til johannesbrødtreet. Selv om den lange, brune poden med sitt lærlignende skall ikke virker spesielt appetittvekkende ved første øyekast, ble den en gang ansett som søt i sine opprinnelsesland, Asia, De arabiske øyer og landene i Middelhavet. Hvis du ikke kjenner frukten til johannesbrødtreet ennå, kan du få en "forsmak" her.
Hva brukes johannesbrødfrukten til?
Frukten av johannesbrødtreet, også kjent som johannesbrød, er en søt belgfrukt som blant annet brukes i matvarer som kakaoerstatning og i medisin for å senke blodlipidnivået. Den inneholder vitamin A og B, jern, protein, kalsium og fiber.
Funksjoner
- Type: Belgfrukt
- Synonym: carube
- Form: flat bunn, buet eller rett, svulmende kant
- Lengde: 10-30 cm
- Bredde: 1,5-3,5cm
- Tykkelse: 1 cm
- Farge: fiolett-brun skinnende
- Konsistens: læraktig
- Forfall: etter ett år
- blir ofte hengende på treet i flere måneder
- inneholder 10 til 15 individuelle frø
Harvest
Frukten av johannesbrødtreet høstes i september. På dette tidspunktet er fruktene ennå ikke helt modne. Imidlertid er tidlig høsting nødvendig fordi modne frukter som faller til bakken absorberer mye fuktighet. Dette fører til rask råtnning av fruktkjøttet. Siden fruktene faktisk bare faller fra treet når de er modne, slår arbeidere stammene sine med lange pinner.
Bruk
I utgangspunktet er karubens kjøtt fortsatt veldig mykt og smaker intenst søtt. Men etter kort tid stivner dimensjonene og kan lagres meget godt. Til syvende og sist vises frukten i butikkene i både fersk og tørket form.
I medisin
- For å senke blodlipidnivåene
- Som diettmat
Som mat
Carob er behandlet til
- Juice
- sirup
- Alkoholholdige drikker
- Kaftan honning
- Pulver til kosttilskudd
- Kakaoerstatning (liknende i smak, men koffeinfri og mindre i fett)
På grunn av sin sødme er frukten fra johannesbrødtreet et populært tillegg til müsli. Den erstatter også kakaopulver i en sammenlignbar form når du baker. Mange velger pulveret, spesielt på grunn av det lave fettinnholdet. Nylig er alternative sjokoladepålegg laget av johannesbrød til og med tilgjengelig. Carob gir også en rekke vitaminer og næringsstoffer som
- A-vitamin
- B-vitamin
- Iron
- Protein
- Calcium
- Og fiber
