Når pærene begynner å bli modne om høsten, er mengdene som henger på trærne i hagen ofte uhåndterlige. Siden pærer er ideelle for konservering, kan de konserveres i krukker for vinteren.
Hvordan kan og konservere pærer?
Pærer kan konserveres ved å legge dem i sukkerbuljong. Bruk modne, uskadde pærer; skrell, kjerne dem og del dem i kvart. Steriliser mason krukker og fyll dem med pærebiter og sukkerkraft. Konservering kan gjøres i en vannkoker (90 grader, 30 minutter) eller i ovnen (150 grader, 1 time).
Wake pærer i sukkerlager
Hvis du vil bevare pærehøsten din, pass på at du kun bruker modne frukter, men de må ikke være overmodne. Du bør heller ikke bruke skadet frukt da det konserverte produktet kan bli ødelagt. Konserverte pærer holder seg i flere år i glasset. Imidlertid mister de smaken etter omtrent et år.
Våkner i kjelen
- Forbered pærene. Frukten skrelles, kjernekjernes, halveres eller dels i kvarte.
- Legg pærebitene i sitronvann for å unngå at de misfarges under tilberedningstiden.
- Steriliser murkrukkene du planlegger å bruke.
- Lag en sukkersirup. 500 g sukker løses opp i en liter vann og kokes litt ned. Krydder som: B. en kanelstang eller en vaniljestang kan tilsettes.
- Plasser pærene så tett sammen som mulig i glassene og hell kraften over dem. Frukten skal være dekket og det skal fortsatt være omtrent en centimeter plass til den øvre kanten av glasset.
- Lukk glassene med skrulokk eller gummiringer og glasslokk.
- Ikke plasser glassene for tett sammen i vannkokeren.
- Still maskinen på 90 grader og når temperaturen er nådd, trenger pærene omtrent en halvtime å koke ned.
- La kjelen avkjøles litt, fjern deretter glassene forsiktig og la dem avkjøles helt under et kjøkkenhåndkle.
Våkner i ovnen
Hvis du ikke har vannkoker eller konserveringsmaskin, kan du også oppbevare pærene dine i ovnen. Forbered pærene som anvist.
- Forvarm ovnen til 150 grader.
- Plasser glassene i ovnens dryppform eller bruk en stor, dyp ildfast form.
- Tilsett nå vann til glassene er omtrent to centimeter dype i vann.
- Plasser drypppannen på midterste rille i ovnen.
- La glassene koke i én time ved 150 grader.
- Etter at koketiden er over, la glassene hvile i den avslåtte ovnen i en halvtime, ta deretter glassene ut og la dem avkjøles under et kjøkkenhåndkle.
