Kirsebær er sprø, saftige og utrolig aromatiske. Dessverre er sesongen deres altfor kort. De er også en kostbar sjeldenhet i butikker utenom deres tid. Selv om frosne kirsebær ikke kan gjøres om til ferske, er de flotte for en kake.
Hvordan fryser jeg kirsebær riktig?
For å fryse kirsebær bør de plukkes, vaskes, stammes og om nødvendig pitles. Sjokkfrysing av dem på et brett i 2 timer holder dem sprø og rike på vitaminer. Pakket i porsjoner har de en holdbarhet på 10 måneder og kan brukes til kaker uten tining.
Søte kirsebær eller sure kirsebær?
Noen er søte, andre er sure. Begge har sine fans og begge kan brukes til å bake en deilig kake. Uansett hvilken variant du foretrekker, kan du alltid fylle på med frosne varer uten å nøle.
plukke frukt
Først når kirsebærfruktene får suge til seg en god porsjon sol, utvikler de sin fulle aroma. Imidlertid er modne frukter også følsomme. Derfor må de enkelte kirsebærene plukkes for hånd før frysing.
- sterke farger signaliserer modenhet
- Frukt må ikke være overmoden
- Sorter ut frukt med blåmerker
- også kirsebær med råtne flekker
- kirsebærskall må være intakt
Vask og stilk
Fruktene må forberedes for frostturen:
- Fyll en stor bolle med vann og legg kirsebærene i den.
- Snurr kirsebærene forsiktig frem og tilbake med hendene for å vaske bort eventuelle urenheter.
- Ta kirsebærene opp av vannet og la dem renne av på absorberende kjøkkenpapir.
- Fjern stilkene fra all frukt.
- Hvis du senere bruker kirsebærene frosne og uten steiner, bør du fjerne dem nå.
Tips
En frukt som fryses med stein mister mindre juice. Hvis steinen ikke nødvendigvis må tas ut umiddelbart, bør den legges i fryseren inntil videre.
Sjokkfrysing gir mange fordeler
Noen frysere muliggjør såk alt sjokkfrysing. Den frosne maten avkjøles veldig raskt. Hvis fryseren din har en tilsvarende innstillingsmulighet, bør du definitivt bruke den til kirsebærene.
- Kled et flatt brett med bakepapir.
- Fordel kirsebærene på toppen.
- Sett brettet med kirsebær i fryseren.
- La kirsebærene fryse der i to timer på høyest mulig nivå.
Fordelene som denne typen frysing gir er som følger:
- Frukt henger ikke sammen
- Kirsebær kan porsjoneres individuelt
- vitaminene er stort sett bevart
- Kirsebær beholder mer av knasene sine
Samle kirsebær i frysebokser
Del eller vei de frosne kirsebærene i passende porsjonsstørrelser. For eksempel mengden du trenger til din favoritt kirsebærpai. Samle dem i frysebokser og hold dem tett lukket til de er klare til bruk.
Holdbarhet
Fryste kirsebær kan lagres i fryseren i 10 måneder.
Tining
Hvis kirsebærene fortsatt har steinene i seg, kan du enkelt fjerne dem etter kort tining. Uten ytterligere tining kan frosne kirsebær kokes til syltetøy eller tilsettes i kakedeigen.
Hvis du vil nyte kirsebærene alene, la dem tine sakte i luften. Legg en absorberende klut under for å suge opp tinevæsken.
Konklusjon for raske lesere
- Passelige kirsebærtyper: Både surkirsebær og søte kirsebær kan fryses
- Plukkede frukter: intenst farget, men ikke overmoden; ingen trykkpunkter, ingen råtne flekker, ikke sprukket
- Forbered: Vask forsiktig under vann og fjern deretter stilkene
- Utsteining: Fjern steinene fra kirsebær om nødvendig
- Tips: Frys frukt med steiner og fjern steinene senere; Frukt mister ikke juice på denne måten
- Sjokkfrysing: frys kirsebær på et brett i 2 timer på høyeste innstilling
- Fordeler: Kirsebær fester seg ikke, kan porsjoneres; Vitaminer og crunch beholdes stort sett.
- Emballasje: Del kirsebærene i porsjoner eller vei dem etter kakeoppskriften; frys i passende beholdere
- Holdbarhet: Kirsebær kan oppbevares i fryseren i 10 måneder.
- Tining: Fjern steiner etter kort tining; kan fryses i kakedeig eller i gryten
- Råforbruk: La det tine sakte i luften; Legg et absorberende kjøkkenhåndkle under
