Hagekarse høstes og konsumeres som frøplante. Men hva om hagekarsen vokser ut av den? Hvor høy blir den og hvordan vil den se ut? Kan du fortsatt spise fullvoksen hagekarse? Finn ut her!
Hvordan er moden hagekarse sammenlignet med frøplanter?
Moden hagekarse blir opptil 60 cm høy, har lengre, tykkere og mer fibrøse blader enn frøplanter og er fortsatt spiselig. Det er imidlertid foretrukket å konsumere det før blomstring, siden næringsstoffene og aromaene er sterkere da.
Kjennetegn ved voksen hagekarse
Hagekarse kan bli opptil 60 cm høy. Den vokser rett med lange stilker og smale blader som er flere centimeter lange. Kantene på bladene er litt hårete. Bladene er ikke bare lengre, men også tykkere og derfor mer fibrøse enn frøplantene.
Kan voksen hagekarse spises?
Først av alt: Hagekarse er spiselig, enten som frøplante eller som en fullvoksen plante. Det er sannsynligvis to grunner til at de først og fremst høstes som frøplanter:
- Bladene er ømmere på den unge planten.
- Planten har en mildere smak enn bladene til en fullvoksen hagekarse.
Det anbefales generelt å konsumere hagekarsen før den blomstrer, fordi når hagekarsen begynner å danne blomster, legger den all sin styrke og derfor næringsstoffer i denne oppgaven, slik at bladene inneholder mindre næringsverdi og ofte har også mindre aroma.
Hagekarsen blomstrer
Hagekarse blomstrer om sommeren hvis den er sådd i god tid, vanligvis i juli/august. Blomstene er hvite til rosa og har, som en korsblomst, nøyaktig fire kronblad. Men ikke gi opp hagen din bare fordi den blomstrer. For etter blomstring begynner den virkelig spennende delen: dannelsen av frøene. Hagekarse er sunt, men frøene er en skikkelig mirakelkur! Så vent tålmodig til hagekarsen produserer frø.
Høsting av hagekarsefrø
Frøene er modne når belgene blir gule og begynner å tørke. Fortsett deretter som følger:
- Kutt belgene med en ren kniv.
- Plasser dem på en absorberende overflate på et sted å tørke, for eksempel en varmeovn eller i solen.
- Du kan åpne belgene før eller etter tørking og ta ut frøene.
- Lagre hele tørkede frø på et tørt, mørkt sted.
Bruk hagekarsefrø
Hagekarsefrø kan males og tas som medisin for å hjelpe med sirkulasjonsproblemer, fordøyelsessykdommer eller bakterielle sykdommer. Ett gram én til tre ganger om dagen er den anbef alte daglige dosen for å hjelpe til med å helbrede helseproblemer.
Tips
Spiser noen av frøene og bruk en annen til å så nye frøplanter.
