Som med nesten alle grønnsaksplanter, finnes det forskjellige typer kinakål. Men i Europa dyrkes vanligvis bare én sort. Finn ut nedenfor hva det er og hvilke egenskaper som definerer det.
Hvilke typer kinakål dyrkes i Europa?
I Europa dyrkes hovedsakelig kinakålsorten Lung Nga Paak, men det finnes varianter som Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 og Richi F 1. De skiller seg litt ut. i form, smak, mottakelighet for skadedyr og holdbarhet.
Kinakål kommer, som navnet antyder, fra Kina. Den kom først til Europa på 1900-tallet og dyrkes nå i Europa først og fremst i Tyskland, Sveits, Østerrike, Italia, Nederland og Spania.
Kinakålen i profil
- Slekt: Kål (Brassica)
- Familie: Korsblomstrede grønnsaker (Brassicales)
- Botanisk navn: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Vanlige navn: japansk kål, pekingkål, sellerikål, bladkål, matlagingssalat
- Opprinnelse: Kina
- Avl: Kryss mellom pak choi og kålrot
- Vekstvane: solid kropp som smalner sylindrisk
- Blader: kjøttfulle, sprø, gulgrønne med krøllede bladkanter
- Blomster: sitrongule blomster på størrelse med miniatyrbilder, vanligvis med fire kronblad
- Sesong: Finnes i butikk hele året som grønnsak, i hagen på sensommeren/høsten
- Plassering: solrik og varm, humusrik, løs, næringsrik jord
- Såing: Vanligvis fra midten av juli
- Høst: to til tre måneder etter såing, vanligvis fra september
- Oppbevaring: oppbevares i kjøleskap i opptil ti dager
- Bruk: som avling, kokt, kokt, stekt, rå eller fermentert
To typer kinakål i Kina
I Kina er det to typer kinakål: Baak Choi (hvit grønnsak) og Lung Nga Paak (hvit dragetann), som ligner på selleri. Sorten tilgjengelig fra oss og dyrket i Europa kommer fra Nga Paak. Som med de fleste grønnsaksplanter, er det mange varianter av kinakål som varierer litt i form og smak:
- Høstmoro F 1: mørkegrønne ytre blader
- Grenn Rocket F 1: ikke særlig mottakelig for skadedyr
- Osiris F 1: mindre utsatt for skadedyr, mørkegrønne blader, kan lagres lenge
- Parkin F 1: mindre utsatt for skadedyr og sykdommer, veldig produktiv
- Richi F 1: er sådd tidlig, kan ikke lagres
Kinakål: deilig og sunn
Kinakål er mildere og lettere å fordøye sammenlignet med andre typer kål. Den er også full av næringsstoffer, inkludert:
- Kalsium: 29mg
- Jern: 0,74mg
- Magnesium: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalium: 87mg
- Natrium: 11mg
- C-vitamin: 3, 2mg
- Vitamin A: 263IU
per 100 gram kokt kinakål. Kinesisk kål sies også å bidra til å forebygge kreft, fremme fordøyelsen og styrke immunforsvaret. I motsetning til andre typer kål, forårsaker den ikke luft i magen.
