Vanilje trives som frukten av en krevende orkide og er et av de dyreste krydderne i verden. Aztekerne k alte respektfullt det verdifulle innholdet i belgene for «gudenes nektar». Les her hvilke egenskaper som skjuler seg i den magiske kapselfrukten.
Hvilke egenskaper har vanilje?
Vanilje har både kulinariske og medisinske egenskaper. På kjøkkenet gir den en unik aroma og fremhever smaken av mat. Medisinsk virker det beroligende på mage og psyke, lindrer stress og løfter humøret.
Søt fristelse fra kjøkkenet
Uten vanilje ville en rekke søte og s alte, kalde og varme retter med kjedelig smak servert på tallerkenen. Ekte vanilje inneholder mer enn 250 organiske komponenter som i en naturlig kombinasjon skjemmer ganen vår bort. Den viktigste komponenten er vanillin, som utgjør rundt 4 prosent i hver belg. Disse egenskapene spiller inn under forberedelsen:
- Kristi, is og pudding får en uforlignelig smak med vanilje
- Vanilje gir varme og sure retter mer mildhet
- I kjedelig mat forbedrer noen dråper vaniljeekstrakt smaken
Det er ikke bare frøene i belgen som utvikler sine spesielle egenskaper. Skjellene til selve kapselfruktene har også en deilig aroma.
Medisinsk verdifulle egenskaper – vanilje løfter humøret
Den farmasøytiske industrien og kosmetikkprodusentene har for lengst oppdaget de spesielle egenskapene til vanilje. Ekte vanilje har et rykte for å ha en positiv innflytelse på menneskets psyke som en duft. Stress reduseres, angst reduseres og humøret løftes når duften av vanilje inhaleres. Vanilje er derfor like bredt representert innen aromaterapi som i produksjon av parfyme, såper og andre produkter for personlig pleie.
Vanilje beroliger magen
Hvis du opplever at stresset og tidspresset i hverdagen kommer på magen, vil du dra nytte av vaniljens virkelige egenskaper. Noen dråper vaniljeekstrakt dryppet i te, vann eller juice vil roe en opprørsk mage på kort tid. Eller du kan følge eksemplet til den berømte aztekernes hersker, Montezuma II. Kongen sverget til vaniljekrydret kakao og drakk opptil 50 kopper av den varme drikken hver dag.
Tips
Har den magiske vaniljen trollbundet deg? Deretter dyrker du den unike orkideen med sine forførende belger selv. De beste utsiktene for en rik høst tilbys ved dyrking i et tropisk varmt, lyst drivhus med en luftfuktighet på 70 til 80 prosent. Vaniljeplanifolia dyrkes som stueplante, og produserer sjelden den etterlengtede blomsterkjolen.
