Humlefruktene brukes først og fremst til brygging av øl. De inneholder et pulver som gir ølet sin bitre smak og gjør det holdbart. Bare frukten av en hunnhumleplante kan brukes til ølproduksjon.
Hva brukes humlefrukten til?
Humlefrukten er den kjegleformede skjermbildet til en hunnhumleplante som inneholder grønne, tørre begerblader og et gult pulver k alt lupulin. Humlefrukter, som modnes i slutten av august til september, brukes hovedsakelig til ølproduksjon og som naturmedisin.
Bare hunnhumleplanter bærer frukt
Humle er tobolig, noe som betyr at det er hann- og hunnplanter. Ingen frukt utvikles på hannplantene.
I kommersiell dyrking dyrkes det derfor kun hunnhumleplanter. Hannplanter må til og med fjernes i enkelte områder, da de kan ødelegge frukten til hunnhumleplanten.
Slik er humlefrukten bygget opp
- Umbel fruit
- kjegleform
- overlappende begerblad
- når frukten er moden, gult pulver under begerbladene
Humlefrukter er gulgrønne og ser ut som små kongler. De kalles parasoller. Fruktens begerblader overlapper hverandre. På undersiden er det små kuler som inneholder den mest verdifulle ingrediensen i humle, lupulin.
Hvis frukten er overmoden, blir begerbladene brune.
Når er frukten moden?
Modne frukter er grønne og tørre. Inni de inneholder et gult pulver k alt lupulin.
Den eneste måten å vite med sikkerhet om en frukt faktisk er moden, er å høste en skjerm og kutte den opp. En aromatisk duft kommer deretter fra den.
Høstesesongen begynner i slutten av august og strekker seg ut i september.
Lagre humle riktig til den er brukt
For at ingrediensene skal bevares, må en humlefrukt tørkes så raskt som mulig etter høsting. Bare tørket frukt kan lagres i flere måneder.
I kommersiell dyrking blir humlefruktene bearbeidet til pellets fordi de kan lagres i poser for å spare plass.
Til hjemmebruk kan du også fryse humlefrukter og konservere dem over lengre tid. Hvis du vil lage en beroligende te av denne, ta så mange frukter du trenger og brygg dem med varmt vann.
Tips
Humlefrukter må høstes i tide. Når fruktene er overmodne, kan de ikke brukes til å lage øl, te eller naturmidler. Smaken er da ikke lenger litt bitter, men heller uspiselig.
