Kakis er - som sitroner, appelsiner osv. - bær. Bortsett fra dette faktum og likheten i form og farge, har Diospyros kaki og Citrus lite til felles.
Både persimmon- og sitrustrær har sin opprinnelse i Asia. Fruktene er tilgjengelig hele året i vår fruktbutikk. På supermarkedshyllen kan du forvirre appelsinene og persimmonene på avstand på grunn av den samme fargen og størrelsen. Men ved nærmere ettersyn er det lite til felles annet enn det knalloransje farget skall. Sitrusfrukter inkluderer:
- appelsiner,
- mandariner,
- Kumquats,
- Grapefrukt,
- Sitroner,
- Lime.
Persimmonplanter
Posimontrærne tilhører ibenholt-familien, mens sitrusplantene tilhører rue-familien. Sitrustrærne er eviggrønne, persimmontrærne er løvtrær. Sitrustrær er mottakelige for mange sykdommer og skadedyr og krever intensiv pleie for å sikre gode avlinger. Persimmontrærne er derimot ekstremt enkle å ta vare på.
Begge plantene er imidlertid ikke hardføre og krever et tropisk eller subtropisk klima for at fruktene skal modnes. I de fleste regioner i Tyskland kan de bare dyrkes som potteplanter.
Persimmonfrukter
Alle sitrusfrukter er ikke klimatiske, de kan ikke modnes etter høsting. De umodne høstede persimmonfruktene blir derimot først full modne for konsum etter å ha vært lagret i lang tid. I motsetning til sitrusfrukter smaker en moden persimmon, Sharon eller persimmon veldig søtt. Den bitre ettersmaken, som etterlater et lodne belegg på tungen, indikerer mangel på modenhet.
Alle persimmonvarianter kan spises hele; de har verken et uspiselig skall eller frø eller mellomliggende skall som må fjernes. Når den kuttes på tvers, avslører kjøttet av persimmon et stjerneformet mønster. På grunn av det høye sukkerinnholdet er næringsverdien til persimmons sammenlignbar med den til druer. Sitrusfrukter er på den annen side spesielt verdsatt for sitt høye innhold av vitamin C.
Tips og triks
Kjernen i persimmontrærne består av ibenholt, som er svart i fargen og veldig hard og tung. Det er en av de mest verdifulle tresortene.
