Sorrel samlet i naturen er dessverre noen ganger forurenset med sprøytemidler, revebendelorm eller hundeskitt. Du kan også dyrke denne raskt voksende planten for konsum i din egen hage.
Hvordan dyrker syre i hagen?
Sorrel (Rumex acetosa) kan enkelt dyrkes i din egen hage. Planten foretrekker en solrik til delvis skyggefull plassering, middels tung, dyp jord og en pH-verdi under 6. Såing skjer i mars eller august, høsting før midten av juni.
Hvordan vokser sorrel?
Surten (Rumex acetosa) er en svært vedvarende og delvis vintergrønn plante som spirer fra grunnstammen hvert år om våren. Bladene til denne knotweedplanten har vært en vill grønnsak som har vært verdsatt i århundrer. Urteplanten vokser til en høyde på mellom 30 og 100 centimeter avhengig av beliggenhet og blomstrer vanligvis fra mai til august. De møre bladene brukes etter høsting på samme måte som spinat og kan tjene som grunnlag for følgende retter:
- varm eller kald dokkesuppe
- som ingrediens i salater og omeletter
- i Frankfurt Green Sauce
Hvilken plassering foretrekker sorrel?
Veksten av syre i hagen avhenger av om den vokser i solen den verdsetter eller i halvskygge. Steder som er for skyggefulle produserer bare dårligvoksende planter. Undergrunnen skal gi syrerøttene middels tung og dyp jord, og pH-verdien bør om mulig være under 6. I tørre sommerfaser bør vann være tilstrekkelig slik at jorda ikke tørker ut for mye.
Når skal syre såes?
Sorrel blir vanligvis sådd i rader i mars og isolert senere. Såing er fortsatt mulig i august, men da er det kun mulig å høste påfølgende vår og sommer.
Kan syre transplanteres?
Unge planter dyrket fra frø kan transplanteres relativt godt hvis de graves opp med en så fullstendig rot som mulig. Med større planter kan røttene til sorrel nå ganske dypt ned i jorda. Hvis røttene blir skadet under transplantasjonen og en del av roten blir liggende i bakken, vil en ny plante vokse på samme sted på grunn av vegetativ forplantning.
Når høstes syre?
Den beste tiden å høste de møre bladene på er før midten av juni. Etter dette punktet øker vanligvis oksalsyreinnholdet i bladene til et mageirriterende nivå, noe som kan sees i den røde fargen på bladspissene.
Hvordan øker du utbyttet av sorrel?
Når du spesifikt dyrker sorrel, anbefales det å fjerne blomsterstandene til den ellers lettstelte sorrelen regelmessig for å stimulere bladveksten.
Tips og triks
Når syren har etablert seg i hagen, kan den formere seg raskt under passende forhold. Å fjerne dem fra plenen eller grønnsaksplassen krever mye innsats på grunn av de svært spirebare frøene og de dype røttene.
