Eviggrønne urter som timian kan høstes hele året. For å gjøre dette, plukk bladene når som helst i vekstfasen. Pass imidlertid på at du kun høster noen få skudd fra rundt midten til slutten av august, da disse nå må kunne stivne i god tid før vinteren. For å overleve den kalde årstiden uten skader trenger timian modne skudd - akkurat som de andre vinterharde middelhavsurtene.
Når er den beste tiden å høste timian?
Det er best å høste timian sent på morgenen eller ved lunsjtid, kort tid før planten blomstrer, da det er da smaken og de essensielle oljene er mest intense. Høst sparsomt etter midten av august slik at skuddene stivner til vinteren.
Rikt innhøstingstidspunkt
Høst bladene enten sent på morgenen eller midt på dagen, etter at duggen har fordampet fra bladene. Bladene har mest smak rett før blomstring og inneholder også de høyeste konsentrasjonene av verdifulle eteriske oljer på dette tidspunktet. Når du høster blomster, plukk dem midt på dagen i tørt vær når blomsten begynner å åpne seg helt.
Samle frø
Samle frøene på en varm, tørr dag når de er harde og modne. Du kan tørke dem og oppbevare dem i en papirpose over vinteren til du endelig kan så dem tidlig på våren. På denne måten kan du dyrke timianplantene dine selv og slipper å hele tiden kjøpe nye frø eller unge planter. I tillegg kan timian formeres veldig godt via avleggere, stiklinger og også ved deling.
kutte timian
Timian er en flerårig plante og blir som sådan treaktig over tid. Av denne grunn representerer regelmessig høsting av planten også pleie som motvirker treighet og dermed skallethet. Sørg derfor for å beskjære timian jevnt – du vil tross alt at den skal beholde sin vakre, buskete form – og fremfor alt fjerne eldre skudd. Ikke kutt inn i de treaktige delene, siden nye grener vanligvis ikke lenger vokser fra dem. Høst regelmessig da dette holder plantene kompakte og buskete og oppmuntrer også til nye, friske og smakfulle skudd. Selve topiaryet finner sted om våren.
Det beste stedet for en urtehage
Hvis mulig, ikke plant urtehagen for langt fra kjøkkenet. Det er mye hyggeligere å bare åpne vinduet eller bare gå utenfor kjøkkendøren og plukke en håndfull fersk timian eller andre urter enn å gå bakerst i hagen i pøsende regnvær. Timian gjør seg også veldig bra i potter, for middelhavsplanten liker godt de godt drenerte forholdene i slike plantekasser. Det er fullt mulig å lage en nyttig og attraktiv urtehage i små plantebeholdere som vil gi lett tilgjengelige urter i en vinduskarm i solen hele året.
Lagre høstet timian riktig
Du bør enten bruke timian som nettopp er høstet umiddelbart eller, hvis du ikke trenger den umiddelbart etter plukking, konservere den så raskt som mulig. Ellers vil de verdifulle essensielle oljene fordampe og urten vil miste både sine aromatiske og helbredende egenskaper. Sørg derfor for at dine høstede urter oppbevares løst og at nok luft kan sirkulere rundt dem slik at de ikke blir klemt, knust eller på annen måte skadet før bruk eller videre bearbeiding. Tradisjonelle flettede kurver er ideelle for dette formålet.
Tips og triks
De aktive stoffene som naturleger bruker til medisinske formål er vanligvis høyest i andre og tredje år av flerårige urter som timian, hvoretter konsentrasjonen synker igjen. Derfor bør en timianplante om mulig ikke dyrkes i mer enn tre til fire år.
