Alle typer hyllebær er mer eller mindre giftige. I denne forbindelse er et rødt hyllebær intet unntak. Likevel kan fruktene være spiselige under visse omstendigheter. Finn ut mer om det giftige innholdet her.
Er rød hylle giftig og hvordan bruke den trygt?
Røde hyllebær er giftig, men bærene kan spises hvis de behandles riktig. For å sikre sikker bruk i gelé eller sirup, fjern frøene før tilberedning og kok frukten kort uten å knuse den.
Matlaging og godt gjelder ikke røde hyllebær
Hyllebær er sunt og deilig. I generasjoner har husmødre brukt det til å trylle frem deilig syltetøy, deilig gelé og forfriskende sirup. Fruktene må imidlertid ikke spises rå. Glykosidet sambunigrin det inneholder brytes kun ned ved en temperatur på 76,3 grader Celsius og høyere.
Denne forutsetningen gjelder imidlertid kun i begrenset grad for bærene av rød hylle. Det giftige innholdet i frøene deres oppløses ikke selv etter langvarig koking. De må derfor steines før tilberedning slik at forbruket ikke får fatale konsekvenser for helsen. Siden denne metoden er svært arbeidskrevende, kan du komme deg rundt problemet på denne måten:
- strikk de modne, røde bærene fra skjermbildet med en gaffel
- kok kort opp i en kjele uten å knuse frukten
- så juice og bearbeid med sukker for å lage gelé eller sirup
