Bananer overrasker alltid i form, farge, størrelse og smak. Utseendet deres varierer veldig. Det er rundt 400 typer bananer tot alt. I Tyskland er 20 varianter en del av den vitaminrike opplevelsen.
Hvilke typer bananer finnes det?
Tot alt er det rundt 400 varianter av bananer, som er forskjellige i form, farge, størrelse og smak. De mest kjente variantene inkluderer fruktbananer som Dwarf Cavendish, plantains som Manihot esculenta (cassava) og prydbananer som Musa basjoo.
Fargerikt utvalg
Det er ofte ukjent her at ikke alle bananer er gule. Det er: brune, røde, rosa og stripete bananer.
Noen av dem er svært aromatiske, andre fruktige og søte. Noen varianter er derimot preget av sin melaktige, stivelsesholdige og ganske faste smak.
De kultiverte, mer klassiske fruktbananer blir vanligvis eksportert. Sammenlignet med andre er disse ganske vannaktige.
Tre typer bananer:
Fruktbananer
Disse er ofte gule. Kjøttet er mykt, lett og smaker søtt. Sorter: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (Plantains)
De blir ofte bakt, kokt eller stekt. Rå, de smaker ganske melete. I Latin-Amerika står de på menyen hver dag i kombinasjon med ris og bønner. Sorter: Manihot esculenta (maniok, yucca)
Tekstilbananer
Disse variantene bruker bladene og ikke fruktene. Den mest utbredte er fiberbananen fra Indonesia. Nett, garn og snor er laget av de såk alte Manila-fibrene i bladslirene. Sort: Musa textilis
prydbananer
Spesielle varianter (mindre potteplanter) er egnet for vinterhager og stuer. Sorter: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanenesis, Musa yunnanensis,
Banan som hovedmat
På grunn av dette mangfoldige utvalget regnes denne frukten som en hovedmat i mange land rundt om i verden. Bananen tar rollen som poteten vår.
Plantains eller plantains brukes først og fremst i tropene som grunnlag for den daglige menyen. De brukes også til å lage for eksempel mel, øl eller chips.
Tips og triks
Plantains er nå også tilgjengelig i våre supermarkeder. Et kulinarisk eventyr er definitivt verdt det.
