Når du høster de deilige kirsebærene i overflod i løpet av sommeren, har arbeidet fra de foregående månedene vært verdt det. Riktig tid er også viktig når det kommer til kirsebærhøsting.
Når og hvordan bør du høste kirsebær?
Kirsebær bør høstes når de er helt modne, når de er myke, saftige, fullfargede og aromatiske. Innhøsting foregår ideelt i løpet av 1-2 uker i de tidlige morgentimene og i tørt vær. Bruk en solid stige eller en fruktplukker og høst kirsebær med stilken på for å beskytte fruktveden.
Høsting av modne kirsebær
Morbærene er ferdig modne allerede på treet. Du kan kjenne igjen dette fordi fruktene er myke, saftige, fullfargede og aromatiske. Hvis du ikke vil spise eller behandle kirsebærene med en gang, kan du også høste frukt som ikke er helt modne.
For umiddelbar konsum bør du imidlertid vente til de er helt modne, da kirsebærene øker i både størrelse og kvalitet. For noen typer bruk (f.eks. rompotte) er det fornuftig å høste overmodne kirsebær, siden de har det høyeste sukkerinnholdet i denne tilstanden.
Høstetid
Frukten på et tre modnes ganske jevnt, men modningen skjer vanligvis over 1-2 uker, så det er mulig å spre høsten over lengre tid. Fruktene modnes tidligst på de godt eksponerte ytre delene av kronen. Disse produserer også de største og mest smakfulle kirsebærene. Om mulig bør kirsebær plukkes tidlig om morgenen og i tørt vær mens frukten fortsatt er kjølig.
Cherry Week
Kirsebærhøstsesongen er delt inn i 12 kirsebæruker. En kirsebæruke består imidlertid ikke av syv dager, men femten dager, så en måned inneholder to kirsebæruker. Kirsebærukene i Tyskland begynner 1. mai og avsluttes 31. oktober. I løpet av de seks månedene i mellom er det mulig å ferskhøste forskjellige tidlige og sene kirsebærsorter i forskjellige regioner i Tyskland.
Hvordan høste
For umiddelbar bearbeiding kan kirsebærene også høstes uten stilken, ellers plukkes de med stilken på for å beskytte fruktveden. Om mulig bør surkirsebær høstes med saks for å unngå å rive ut fruktstilkene og dermed bli infisert med Monilia-tørke. En god, solid stige er avgjørende når du høster kirsebær fra store trær.
Tips og triks
De beste kirsebærene vokser ofte i uoppnåelige høyder. Hvis klatring i stiger er for farlig for deg, kan du også høste fra bakken ved hjelp av en fruktplukker, som er tilgjengelig kommersielt.
