Rips kommer i tre farger: rød, hvit og svart. De er forskjellige når det gjelder omsorg og fremfor alt kuttet. Blodbæren dyrkes ikke som bærbusk, men kun som prydplante.
Hvilke typer rips finnes det?
Det finnes fire hovedvarianter av rips: røde rips, solbær, hvite rips og blodrips (pynt). De varierer i farge, smak og bruk, med noen varianter som er motstandsdyktige mot sopp og skadedyr.
Hovedvariantene
- Rødbær
- Solbær
- Hvite rips
- Blodrips
Ved kjøp, se etter hardføre ripsvarianter som er motstandsdyktige mot ripssykdommer og skadedyr.
Rødbær
De er de mest kjente ripsene. De er preget av sin friske røde farge. Smaken er søtlig med en lett syrlig undertone.
- “Heinemanns Rote Spätlese” – blomstrer sent, bærer mye frukt, egnet for umiddelbar spising og bearbeiding
- “Makosta” – mørkerød, veldig aromatisk edel variant
- “Rolan” – tidlig høsting, motstandsdyktig mot soppsykdommer
- “Rovada” – store, middels røde bær med veldig god aroma
- “Telake” – bærer veldig bra, motstandsdyktig mot mange ripssykdommer
Solbær
Aromaen av friske solbær er ikke for alle på grunn av den syrlige smaken. På grunn av det høye syreinnholdet blir de hovedsakelig bearbeidet med mye sukker til desserter, gelé og juice.
- “Bona” – veldig aromatisk
- “Ometa” – rik variasjon med aromatiske bær, motstandsdyktig mot de fleste sykdommer og skadedyr
- “Silvergieters Black” – krysspollinering nødvendig, aromatisk og mindre syrlig enn andre varianter
- “Titania” – veldig store bær, motstandsdyktige mot soppsykdommer og skadedyrangrep
- “KieRoyal” – tidlig modne, søte, regnfaste bær
Hvite rips
Hvite rips er ikke like aromatiske og er litt mildere enn de røde variantene.
- “Blanka” – klar for innhøsting midt tidlig
- “Champagne” – fruktig aroma, minner om champagne
- “White Versailles” – veldig store, sukkerholdige-søte bær, gode for fersk konsum
Blodrips eller prydrips
De dyrkes eksklusivt for sine vakre vårblomstringer. Tallrike små knopper i knallrød form på lange panikler. Hvite og rød-hvite varianter er også allerede på markedet.
Planten produserer noen få frukter som knapt har noen egen aroma og er derfor ikke egnet til konsum. Men bærene er ikke giftige.
- “King Edward VII” – ofte representert i hjemmehager
- “Atrorubens” – ideell for blomstrende hekker
- “Snowflame” – hvit-røde blomster
- “White Icicle” – hvite panikkblomster
Tips og triks
Sorte rips kalles cassis på fransk. De er grunnlaget for alle desserter, likører og andre retter, med den syrlige, krydrede smaken av sorte bær.
