Ferskenen er et av frukttrærne som har vært dyrket i mange tusen år. Dette er neppe overraskende, fordi de saftige fruktene er veldig søte og også sunne. Knapt noen vet at fersken også vokser og bærer frukt i det tyske klimaet. I denne korte profilen introduserer vi deg for ferskentreet.
Hva er de viktigste egenskapene til et ferskentre?
Et ferskentre (Prunus persica) er et frukttre fra rosefamilien som blir opptil 4 meter høyt i Tyskland. Blomstring skjer fra mars til april og frukten modnes mellom juli og september. Det finnes rundt 3000 forskjellige typer fersken over hele verden, og utvalget av varianter for frosttolerante og robuste ferskener er viktig i Tyskland.
Ferskenen er medlem av rosefamilien
Det latinske navnet på fersken er "Prunus persica" og betyr "persisk eple". Dette navnet går tilbake til ferskenens opprinnelse, da frukten kom til Sentral-Europa fra det som nå er Iran. Imidlertid kommer fersken faktisk fra Kina. I likhet med andre typer steinfrukter tilhører fersken rosefamilien og er først og fremst i slekt med aprikos og mandel, men også lokale varianter som plomme og kirsebær.
Blomster og frukt
I Tyskland vokser fersken først og fremst i form av busktrær som kan bli opptil tre eller fire meter høye. Avhengig av sorten når treet høyder på mellom én (dvergfersken) og åtte meter. De hvite til rosa blomstene blomstrer veldig tidlig på året og sprekker noen ganger allerede i mars. De fleste varianter blomstrer imidlertid ikke før i april. De eplelignende fruktene kan være hvite til knallrøde og inneholde en treaktig frøkjerne inne i fruktkjøttet. Selve frøet er plassert innenfor det treaktige skallet og ligner på en mandel. I motsetning til dette er den imidlertid giftig og bør derfor ikke spises. Fruktene modnes mellom juli og september.
Stort utvalg av varianter
Det finnes rundt 3000 forskjellige typer fersken over hele verden, som først og fremst skiller seg fra hverandre ved fargen på kjøttet. Det er hvite, gule, røde og rødfibrede ferskener. Spesielle varianter inkluderer tallerken eller flat fersken og nektariner. Sistnevnte er spesielle, hårløse raser. Imidlertid er ikke alle varianter like egnet for dyrking i tyske hager. Fersken som dyrkes her bør være robust og frosttolerant til en viss grad.
Å dyrke fersken i Tyskland
Fersken dyrkes hovedsakelig i de tyske vinregionene. I prinsippet tåler ferskentrær også svært kalde temperaturer, hovedproblemet er den hyppige senfrosten. Disse får blomstene til å fryse og forårsaker dermed avlingssvikt. Imidlertid kan blomstene beskyttes ved hjelp av en fleece (€34,00 på Amazon).
Tips og triks
Fersken er ganske utsatt for soppsykdommer. Nøye valg av riktig plassering og forebyggende sprøytetiltak kan bidra til å forhindre angrep.
