Mange gartnere liker å spise bjørnebær direkte fra vinstokkene som et søtt og sunt mellommåltid. Temaet farge har betydning i bjørnebær på ulike nivåer.
Hva er betydningen av fargen på bjørnebær?
Brombærfargen varierer fra grønt til ulike nyanser av rødt til dypt svart, avhengig av modningsgraden. Bjørnebær er vintergrønne og fargen kan også brukes som en indikator på høstetid og til å fargelegge mat.
Bruke fargen på bjørnebær til hagedesign
Mange gartnere designer plantene i hagen sin i henhold til veldig spesifikke ideer angående sesongmessige fargespill. Bjørnebær gir et skiftende utseende hele året. Som vintergrønn plante mister bjørnebærarter vanligvis ikke bladene om vinteren, og derfor er de også populære som vintergrønn mat for krypdyr og insekter. Etter at nye ranker spirer om våren, produserer bjørnebær mange dypgrønne blader med en veldig rik farge. Fra mai og utover kan de første bjørnebærblomstene oppdages mellom disse i delikate rosa- og kremtoner. Så snart de gradvis har mistet de fine kronbladene, vokser fruktene først til sin endelige størrelse i en sterk grønn, før de deretter skifter over ulike nyanser av rødt til stort sett dypt svart i løpet av noen dager.
Høsting etter farge
De fleste bjørnebærvarianter har dype svarte frukter i forskjellige mørke nyanser når de er helt modne. Siden fargen i utgangspunktet er en indikator på modningstiden til frukten, kan du bruke den som en grov veiledning. Imidlertid kan selv svarte frukter fortsatt være ganske sure, og det er grunnen til at følsomhet er nødvendig ved høsting. Hvis en bjørnebærfrukt kan trekkes av stilken med svært forsiktig trykk, har man vanligvis oppnådd en modningsgrad med tilstrekkelig sødme.
Bruke bjørnebær på kjøkkenet til fargelegging
Nesten alle kan huske at da de var barn, advarte voksne mot å farge lyse klær med bjørnebær. Saften fra bjørnebær har faktisk en usedvanlig sterk og varig farge, og derfor bør eldre klær alltid brukes ved høsting. Denne fargeeffekten kan også brukes spesifikt. Dette betyr at sauser og likører som inneholder plukkede og bearbeidede bjørnebær kan foredles ikke bare når det gjelder smak, men også når det gjelder utseende.
Tips og triks
Ikke alle bjørnebærfrukter er svarte når de er modne. Med sine røde frukter ligner Tayberry mer på bringebær, men er faktisk en krysning mellom bringebær og bjørnebær.
