Mange kjennere kan nesten ikke vente til aspargessesongen. Den edle grønnsaken har kun vært på markedet i Tyskland i noen måneder. Grunnen til den korte høstetiden er for å beskytte aspargesplantene, som blir for utmattet ved lengre høstinger.
Når er aspargessesongen i Tyskland?
Avhengig av været begynner aspargessesongen i Tyskland i midten av april og avsluttes tradisjonelt 24. juni, St. John's Day. I aspargessesongen er det viktig å høste aspargesplantene regelmessig og deretter gi dem en hvileperiode for å komme seg.
Start på aspargessesongen i april
Asparges begynner å vokse så snart bakken er minst tolv grader varm. Dette er sjelden tilfelle før midten av april. Aspargeshøsten kan bare starte tidligere i veldig varme år.
Hvis du vil spise asparges i påsken, må du stole på importert asparges. Noen bønder sørger for tidlige tilbud ved å varme aspargesbedene med varmeovn.
Slutt på aspargessesongen på Johannesdagen
Tradisjonelt avsluttes aspargessesongen 24. juni. Etter det vil ferske asparges fra Tyskland ikke lenger være i salg.
Årsaken til slutten av aspargessesongen er at aspargesplantene trenger mye styrke for å produsere tykke aspargesspyd. Etter sesongen trenger de en lang hvileperiode for å komme seg.
Hvis du dyrker asparges i hagen, bør du absolutt gi aspargesen din denne hvileperioden. Prikker du aspargesen etter dette punktet, drenerer du planten for mye. Den vil produsere mindre neste år og kan ikke høstes på opptil ti år.
Høst i aspargessesongen
I aspargessesongen må du høste aspargesplantene dine regelmessig. Du bør ta en kniv og kutte asparges to ganger om dagen.
Når hvit asparges presser seg gjennom haugen og blir utsatt for solen, endrer den farge og produserer blomster veldig raskt. Dette kan forhindres ved å høste i tide.
Grønne asparges må kuttes mens blomstene fortsatt er tett lukket. Ellers blir det bittert.
- Start av aspargessesongen: Avhengig av været fra midten av april
- Slutt på aspargessesong: 24. juni.
- Høst regelmessig i løpet av sesongen
- Gjødsle aspargesplanter etter sesongen
- Kutt asparges om høsten
Tips og triks
Forleng aspargeshøsten ved å dekke aspargesbedene med tykk fleece eller svart folie. Eksponering for sollys gjør at bakken varmes opp raskere. Aspargesen begynner å vokse raskere og du kan høste asparges tidligere.
