For alle fans av denne smakfulle grønnsaken er det en spesielt viktig dato denne måneden, nærmere bestemt den 24. juni, den årlige Johannesdagen. Nå er tiden inne for å kutte årets aller siste asparges for å gi plantene den velfortjente hvilen. For spesielt tidlige sorter avsluttes høstingen i midten av måneden, fordi aspargesplantene – hvis avlingen skal bli høy igjen neste år – trenger denne tiden på å regenerere seg. Alle som nettopp har dyrket sin egen asparges det første året bør starte sin personlige gourmetsesong allerede den 10.slutten av juni. Det høres hardt ut, men det er nødvendig for at de unge plantene kan utvikle seg og styrke sin naturlige vekst uhindret. Du kan pløye lenger hvis det er en gammel aspargesåker som har eksistert i ti år og uansett skal pløyes.
Når slutter aspargeshøsten?
Aspargeshøsten avsluttes tradisjonelt 24. juni, St. John's Day, for å gi plantene en regenereringsfase. Tidlige sorter eller unge planter bør til og med høstes 10. juni eller midt i måneden for å sikre optim alt utbytte året etter.
Assimilering og fotosyntese er et must
På grunn av at de stadig voksende spirene nettopp hadde vært avskåret fra planten i flere uker, ble aspargesen ikke bare avbrutt i veksten, men også enormt svekket. Naturen regulerer vanligvis dette styrketapet selv, slik at i de påfølgende ukene skjer følgende med «levende vesensplanten»: Siden spirene til slutt får gå i lyset i flere dager, begynner dannelsen av blader, som snart snur seg inn i de såk alte falske bladene trekker seg tilbake og til slutt tar form av smale nåler. Siden aspargesplanten vår, som kommer fra Sør-Europa og Vest-Asia, allerede har tilpasset seg de svært tørre stedene, føres store mengder fuktighet og næringsstoffene som tas opp til røttene via fotosyntesen og lagres der. De spesielt sterke plantene som har stått i flere år kan gå opptil seks meter dypt under jorden.
Godt tatt vare på, asparges gir rikelig utbytte
Vi har oppsummert for deg her hvorfor aspargesplantene dine må gjødsles regelmessig. Syntetisk gjødsel bør imidlertid unngås og ekte økologiske kjennere bruker kun stallgjødsel (gjerne fra hester) eller kompost til aspargesplantene sine. I konvensjonell dyrking brukes imidlertid noen ganger plantevernmidler med kobberløsninger, som, når de bringes til aspargesrankene via underjordiske rørsystemer, har til hensikt å bekjempe sopp. Det faktum at det er en annen måte, vises av den sertifiserte Demeter-aspargesen, som bruker åkerkjerringer bearbeidet til urtete for å gjødsle den.
Hva annet vil aspargesen din ha
Hvis du ønsker å nyte naturlig sunn asparges fra din egen økologiske dyrking i minst ti år, bare følg følgende tips:
- Løss opp bedjorden fra tid til annen og hold den fuktig (unngå vannlogging hvis mulig).
- Fjern stor ugrasvekst regelmessig og løsne jorda fra tid til annen.
- Sjekk for mulige insekter eller soppangrep minst en gang i måneden.
- Den døde aspargesen skal ikke kuttes av og brennes (!) før i november. Da har alle de absorberte næringsstoffene blitt lagret i røttene for kommende vekstsesong.
