Skogsopp fortsetter å motstå landbruksnæringens iherdige forsøk på kommersiell dyrking. Hovedårsaken til dette er den såk alte mykorrhizaen, et symbiotisk forhold som kantareller inngår med andre planter til gjensidig nytte.
Hvordan dyrker man kantareller i hagen?
Kantareller kan dyrkes i din egen hage ved å inokulere rotsugere av trær som gran, furu eller gran med soppmycel eller sporer. Vellykket dyrking avhenger av ideelle forhold som plasseringen i skogkanten og egnede treslag.
Plasseringen som det viktigste kriteriet for vekst av kantareller
Skogsopper som de smakfulle kantarellene kan ikke dyrkes på utmark eller til og med i bøtter og potter. Mens sopp lenge har blitt dyrket på halmballer og i kasser, kommer kantareller på markedet i dag fortsatt fra innsamlede skogbestander i naturen. Ved å se nærmere på forholdene for dyrking av kantareller, kan du noen ganger imitere dem på din egen eiendom.
Visse treslag som partnere til kantareller
Kantereller vokser ikke ut av den moserike bakken i hver skog. Siden de er avhengige av symbiotisk interaksjon basert på mykorrhiza-prinsippet, må visse tre- og plantearter være tilstede som et grunnleggende krav for kantarelldyrking. Trearter hvis røtter kantareller vanligvis vokser inkluderer:
- gran
- furu
- Grantre
- Common Beech
Slik fungerer symbiosen mellom tre og sopp
Kantareller har ikke klorofyll selv, og derfor kan de ikke utføre fotosyntese for å generere energi. De gule smaksvidunderne mangler også enzymene som finnes i sopp for å bryte ned komplekse karbohydrater. For å gjøre dette får soppene tilgang til rotsystemet til trær mens de forbedrer vannforsyningen.
Skape forhold for kantareller i egen hage
Ideelle forhold for dyrking av kantarellsopp er hvis hagen din grenser til kanten av en skog eller du har et visst antall trær i hagen din. Med litt tålmodighet kan du også plante gran, furu og gran og etter noen år begynne å prøve å etablere kantareller.
Kantareller og deres mycel
Soppplukkere vet at de aldri bør trekke opp sopp ved roten i håp om fremtidige funn. Det såk alte soppmycelet er svært følsomt og kan produsere nye sopp hvis det blir liggende i jorda. Gå på jakt etter kantareller i nærmeste skog. Finner du det du leter etter, kan du forsiktig fjerne den nedre delen av kantarellene fra bakken og prøve å etablere dem på din egen eiendom.
Sporer og matrester
Den dag i dag stiller dyrkingen av kantareller fortsatt ulike gåter for vitenskapen. Det anbefales imidlertid i relevante kretser å gjennomføre en såk alt inokulering av jorda med sporer og myceldeler, som med andre soppkulturer. Det kan være mulig å lykkes hvis du fordeler oppsamlede kantarellsporer gjennom vanningsvann eller matrester fra kantareller i finhakket form på rotløperne til trær.
Tips og triks
Hvis du ikke lykkes med å dyrke kantareller i din egen hage, trenger du likevel ikke gå uten smakfull sopp om vinteren. Prøver samlet om sommeren fra en vellykket tur i skogen kan tørkes relativt enkelt og dermed bevares.
