Bukkehornkløver (Trigonella foenum graecum), også kjent som gresk høy eller kuhornkløver, har blitt dyrket som mat-, medisin- og krydderplante i rundt 5000 år. Bukkehornkløver dyrkes også kommersielt for tysk forbruk, spesielt i India og i mange asiatiske og arabiske land, men den kan også dyrkes i din egen hage for husholdningsbruk. I den følgende artikkelen vil du finne ut hvordan det fungerer.
Hvordan kan du dyrke bukkehornkløver selv?
Bukkehornkløver kan dyrkes i din egen hage ved å velge et solrikt, tørt sted og leirholdig jord, så direkte utendørs mellom april og juni, ta vare på plantene og høste blader eller frø etter 6-12 uker Krydder kan brukes.
Valg av sted og forberedelse av jord
På grunn av sin opprinnelse i Lilleasia foretrekker den årlige bukkehornkløver et solrikt, tørt og beskyttet sted. Jorden skal være leirholdig og også ganske tørr. I tillegg bør plantesubstratet ikke inneholde for mye nitrogen, derfor bør man unngå å starte gjødsling med gjødsel som inneholder mye nitrogen (spesielt hornspon, gjødsel og kompost). Grav jorda grundig og bruk en rive for å bryte opp jorda så fint som mulig.
Såing og stell av bukkehornkløver
Bukkehornkløver sås best direkte utendørs mellom april og juni (eller senere hvis været er ugunstig), det er ikke nødvendig å ta det frem. Tegn rader med omtrent 20 centimeter fra hverandre i plantebedet; selv de relativt store frøene er plantet i samme avstand. Siden det er en mørk spireplante, bør bukkehornkløver plantes omtrent en centimeter dypt i jorda. Underlaget skal holdes jevnt fuktig, men aldri vått, frem til spiring. Du kan også beskytte det sådde området mot rovfugler. Planten blomstrer mellom juni og juli.
Høsting og bruk av bukkehornkløver
Frøplantene som kalles spirer kan høstes bare noen få dager etter at frøene dukker opp og spises rå eller som grønnsak. Bladene kan brukes etter omtrent seks uker og frøene etter tolv uker (mellom august og september). Spesielt de svært intenst smakende frøene bør kun brukes sparsomt og egner seg derfor best til krydderblandinger. Det er ikke for ingenting at bukkehornkløver er en viktig ingrediens i ulike indiske karriblandinger. Bladene kan også tørkes og brukes som krydder til supper, gryteretter, brødbaking og osteretter.
Tips
Bukkehornkløver regnes som en avlingsprodusent fordi den også vokser på sterkt s altholdig jord og ikke bare tåler de høye s altkonsentrasjonene, men fjerner også s altet fra jorda.
