Når rabarbrasesongen starter senest i april, vil spørsmålet reises igjen. Tilhengere av den fruktige, sure hageplanten deltar i lidenskapelige debatter om hvorvidt rabarbra er en frukt eller en grønnsak. Svaret er forbløffende for mange hobbygartnere.
Er rabarbra en frukt eller grønnsak?
Er rabarbra frukt eller grønnsak? Selv om den ofte brukes som frukt, er rabarbra botanisk en grønnsak fordi den ikke produserer frukt, men heller stengler som blir behandlet. Dette ligner på andre stilkgrønnsaker som selleri eller asparges.
For botanikere er det ingen tvil
Hvis svaret følger definisjonene for frukt og grønnsaker til punkt og prikke, er det ingen tvil: Rabarbra er en grønnsak. Forhandlerne plages imidlertid ikke av dette og sorterer alltid rabarbra i frukthylla.
I tillegg tyder bruken av rabarbra på at det er en frukt. Under tilberedningen forvandles de røde eller grønne stilkene til forfriskende kompott, fruktig syltetøy, oppkvikkende juice og fristende kaker.
Selvfølgelig setter typen behandling rabarbra i grønnsakskategorien. Det er ikke frukten, men pinnene som behandles. Når det kommer til andre stilkgrønnsaker, som selleri eller asparges, er det ingen som rynker på pannen når de blir spurt om de er frukt eller grønnsaker.
Det viktigste er sunt og velsmakende
Når hobbygartnere planter rabarbra, har de absolutt ingen botaniske finesser i tankene. Snarere streber de etter å dyrke en flerårig staude med en rekke sunne egenskaper:
- rik på vitamin C, kalium og kalsium
- kun 12 kalorier per 100 gram
- styrker immunforsvaret vårt mot frie radikaler
- gir hele 3,2 gram fiber per 100 gram
Bare oksalsyreinnholdet kan forårsake problemer for sensitive personer. Hvis du unngår forbruk etter slutten av rabarbrasesongen 24. juni, er det ingen bekymringer. I alle fall finnes oksalsyre bare i høyere konsentrasjoner i de uspiselige bladene.
En grønnsak med høy prydverdi
Når spørsmålet om frukt eller grønnsaker er avklart, blir rabarbra faktisk enda mer fascinerende. Når det kommer til varianter som sibirsk prydrabarbra, er det sannsynligvis ingen grønnsak som kan konkurrere med den når det gjelder attraktivitet.
Tips og triks
Hvis du vil være på den sikre siden når det kommer til oksalsyre, bruk bare følgende triks. Tilsett 0,3 gram kullsyreholdig lime i kokevannet for hver 100 gram rabarbra. Syren bindes på denne måten og helles av sammen med vannet.
